 查看图集 乌龙茶、铁观音和冻顶乌龙的区别 要谈“乌龙和福建铁观音的区别”，先要了解什么是“乌龙”和“铁观音”。 乌龙茶也叫做青茶，是一种半发酵的茶品，它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。乌龙茶分为：1、闽北乌龙2、闽南乌龙3、广东乌龙4、台湾乌龙 铁观音原产福建省安溪县，原是茶树品种的名字，由于它适合制做乌龙茶，其乌龙茶的成品遂命名为铁观音。 冻顶乌龙其实不是因为严寒冰冻气候所致。“冻顶”的来由，据说因为这山脉迷雾多雨，山陡路险崎岖难走，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为“冻脚尖”，所以此山称为冻顶山。 铁观音和冻顶乌龙的区别大致如下： 1、同属乌龙茶系 2、茶树的品种不同 3、冻顶乌龙属“闽北乌龙”，而福建铁观音属“闽南乌龙” 4、发酵程度不同，福建铁观音发酵度8～18%，台湾乌龙为50～60% 5、工艺不同，主要区别是福建铁观音制作工艺中没有“回软”工序 安溪铁观音：属乌龙茶之极品，产于福建省安溪县尧阳乡。采制工艺：每年分四次采摘，春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前，春茶为最好。其成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整;色泽油亮，滋味醇厚甘鲜，素有茶中之王的美誉。饮之具有清心明目，防止动脉硬化，降脂减肥之功效。 冻顶乌龙茶：产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，其成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，其品质以春茶最好。 乌龙茶是六大茶类中的一类，而铁观音和洞顶乌龙都属于乌龙茶的个别品种。  |
