 茶系不同耐泡程度不一，我们在日常生活中，常有这样的体会非常鲜嫩的高級茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没有什么茶气了。一般红绿茶叶常可冲泡3-4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度虽然有关系。但更关键的是取决于生产加工后茶叶的完整性。生产加工越细碎的，越易于使茶汁冲泡出来，越粗老详细的茶叶，茶汁冲泡出来的速率变慢。那铁观音能够冲泡几回呢？ 铁观音冲泡频次 正常标准下铁观音应当是七泡有飘香，可是铁观音初喝的情况下，并不一定的人都为觉得到香，由于条型紧密需到三泡的情况下才会真正散发出高香，如今东北地区那边为了合适北方人的口味，做出来的铁观音相对条型疏松，在第一泡的情况下就能够出味，因此五泡大部分就沒有味了，假如能寻找一些传统式作法的铁观音，应当是七泡有飘香，十泡亦芳香。 轻发酵铁观音实际上耐泡度更好，兰草茶韵维持得更长久，自然这仅仅合适爱好轻发酵茶的人员。而中发酵茶茶韵没办法维持、但茶叶茶味道倒能够维持好长时间，自然这就得看本人的口感轻和重了。 一般铁观音的耐泡程度是这样排序的，按茶叶种类分从高到低为：陈茶铁观音>浓香型铁观音>韵香型铁观音>清香型铁观音同类型的铁观音，一般按这种标准从高到分低：重发酵>轻发酵;叶片细嫩>叶片粗老;大山铁观音>平原区铁观音。 铁观音冲泡時间 第一次冲泡，時间最好操纵在100秒之内。这时候，茶叶中的营养物质会有50%左右的溶解，其汤色香味高强度，味道醇正，口味好。 第二次冲泡，時间不可超出120秒。这时候茶叶中的营养物质会有70%~80%的溶解，其汤色的香味最佳，味道亦强，但口味最好，民俗别名“水软”。 第三次冲泡，時间可稍长一点，但也不可超出150秒。这时候茶叶中营养物质的浸取率将超出95%，其汤色的香味、味道、口味与第二次冲泡相差不多。 第四次冲泡，時间不适合超出180秒。这时候茶叶中的营养元素已全部溶解，汤色的香味浑厚，味道烧薄，担茶叶中共的苦涩成份也将逐渐溶解，故口味较弱。  |
