 10月10日，记者走访淮安市多家茶叶店发现，以铁观音为代表的秋茶已经大规模上市。因为气候适宜，工艺改进，今年秋茶的品质比去年更高，铁观音价格也略有上涨。 茶友们铁观音 古人云:“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”10月，又要到秋茶上市的时节。 10月10日上午，记者来到市区的福林茶叶市场，发现不少茶叶店已经进入销售旺季。罗岩茶叶店的老板正在店内忙着招呼顾客，她告诉记者，今年的秋茶在国庆期间开始大量上市，以乌龙茶为主。而在乌龙茶中，铁观音占了十之八九。 该老板表示，今年安溪铁观音的制作工艺有所改进，当地政府要求用手工替代机器制茶，所以茶叶的产量有所下降，价格也随之提高。其中等级最好的品种，仅仅毛茶（鲜叶经过初制后的产品）就要卖到2000/斤左右，而其他等级的铁观音价格也普遍比去年上涨了15%左右。 虽然价格有所提高，但该老板介绍，今年淮安市消费者购买秋茶的热情不减反增，“以我们店来说，现在一天可以卖出六七十斤铁观音，比去年同期增加了20%左右。而根据以往的情况，十月中下旬才是秋茶销售的高峰期，那时我估计店里的销售量还将提高。” 在市场上的其他茶叶店里，铁观音同样被放在了显眼的位置。一家店铺销售人员告诉记者，今年的铁观音以每斤300元到500元之间的比较好卖，“这个档次价格适中，而且品质也不错，很受大家认可。”除了铁观音，该销售人员介绍，秋天天气转凉，普洱、红茶等品种也卖得不错。 挑选：听声、辨色、品味、看形，面对秋茶集中上市，消费者应该如何选择呢？茶艺师林海斌表示，好的秋茶主要有四大特点。 第一是掷杯声脆，消费者在购买时，可将少量茶干投入盖碗中，如果发出清脆的声响，则说明茶干紧结，应该是秋茶。而如果声音沉闷，则有可能是暑茶。 第二是鲜绿有光，消费者可以查看茶叶的光泽，一般刚刚采摘上来的秋茶，茶干鲜绿且带有光泽。 第三是闻有鲜香，比如安溪铁观音秋茶在冲泡后，会散发出天然的兰花香味，香气馥郁，口感纯正，消费者可以很直观地辨别出来。 第四是叶底凹软，将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音，如若叶底硬挺粗糙，可能品质不佳。  |
