 碧螺春产于江苏省苏州市吴县的洞庭山，以“形美、色艳、香高、味醇”而闻名中外，早在清宣统三年就获南洋劝业会优等奖，深受消费者欢迎。 洞庭山产茶由来已久，“康熙某年，按候以采而其叶较多，筐不胜贮，因置怀间，茶得热气异香忽发，采茶者呼吓煞人香。吓煞人者，吴中方言也，遂以名是茶云。自是以后，每值采茶，土人男女长幼，务必沐浴更衣，尽室而往，贮不用筐，悉置怀间，而土人朱元正独精制法，出自其家，尤称妙品，每斤价值三两。己卯岁(1699)，上驾幸太湖，宋公购此茶以进。上以其名不雅，题之曰碧螺春。自是地方大吏，岁必采办。”这是乾隆间出版的《柳南续笔》中对碧螺春茶名由来的记载。  坐落于太湖之滨的洞庭山土地肥沃，气候温和，空气清新、云雾缭绕，极宜茶树生长。经茶农不断选育，洞庭茶树形成独特的群种，它是一种高大的灌木，树姿半披展半直立，发芽早，茅绿多茸毛，嫩梢长且重，单株产量高，抗逆性强，耐采摘。尤其特殊的是，洞庭山果树众多，茶树套种其间，孕育出的香气幽雅清高，十分独特。 碧螺春采摘要求是“采得早，采得嫩，拣得净"。炒制有杀青、揉捻、搓团、干燥四道工序，要求是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，起锅即成。” 碧螺春以“条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜臾生津，回味绵长”的独特风格载誉中外。 |
