什么是水之三沸？

2023-5-13 18:26| 发布者: 迷叶香| 查看: 480| 评论: 0

摘要: 　　古人和现在的人一样，对泡茶水温也是特别讲究的。不同的茶要用不同温度的水，那时候没有温度计，茶圣陆羽就把烧水过程中逐渐加热气泡的变化分成三沸："其沸，如鱼目微有声为一沸；缘边如涌泉连珠为二沸；腾波鼓 ...

　　古人和现在的人一样，对泡茶水温也是特别讲究的。不同的茶要用不同温度的水，那时候没有温度计，茶圣陆羽就把烧水过程中逐渐加热气泡的变化分成三沸："其沸，如鱼目微有声为一沸；缘边如涌泉连珠为二沸；腾波鼓浪为三沸。""意思是当水煮到初沸时，冒出如鱼目一样大小的气泡，稍有微声，为一沸；继而沿茶壶底边缘像涌泉那样连珠不断往上冒出气泡，为二沸；最后壶水面整个沸．腾起来，如波浪翻滚，为三沸。一旦三沸已过，则水就老了，不宜泡茶。

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什么是水之三沸？

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