 铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 内安溪茶园 原产地铁观音主要产自哪里？ 铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。 内安溪的感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，海拔较高，属内地带，高山地理位置及气候独特；西坪镇是铁观音的原产发源地，历史悠久制作传统，一直打造这铁观音的经典；祥华乡生茶的铁观音，素以茶水醇厚、耐泡度好、优雅香气著称； 2007年其，龙涓茶叶崛起，成为安溪铁观音的“后起之秀”。 龙涓乡土地辽阔，基地可以建设得有规模，便于规范化管理。龙涓全乡林地面积35.76万亩，境内有半林、水云波两大林场，森林覆盖率68.5%。。这四个地方，都属于内安溪，是安溪铁观音的四驾马车。 此外，同属于内安溪的长坑乡、福田乡、桃舟乡、蓝田乡、等地，这些都是优质的内安溪原产地铁观音，是安溪铁观音的重要组成部分。只要是内安溪生产的茶叶等级都会比较高，一定程度上代表着安溪铁观音的最高品质。 兰香铁观音 安溪原产铁观音多少钱一斤？ 目前内安溪原产地铁观音的价格已不像以前那么虚高，基本上走民生茶品路线。价格不贵，目前安溪铁观音的净茶平均价格在300左右一斤，是一款实实在在的大众化茶饮，这个价位一般消费者都会接受。 这个价格是平均价格，其实安溪铁观音是有明显的好坏之分。最差的铁观音，基本一斤50以内就可以买得到，而且还是真正的铁观音茶叶。等级较高的安溪铁观音一斤需要500以上。 此外，一年中的安溪铁观音还是春秋两季的茶叶最好。即秋茶和春茶，通常来说春茶铁观音会比秋茶便宜一些。按价格来算的话，春茶350以上的铁观音可以算是上好的了，而秋茶600元以上的已经很可以了。 如果是一斤50元以下的茶叶，大部分都是采用机械采摘，而且制作天气稍差、或者鲜叶偏老等不利因素制作的，选择这类茶，应尽量不买粗老的，粗老的不耐泡。 优劣必须要试喝才能知道，优质的安溪铁观音条索肥壮紧结，色泽砂绿鲜润，颗粒圆结重实匀整，厚实且柔软光润，叶面呈现波状，整齐少断碎。香味芳香浓郁，茶汤诱人，橙黄明亮，通透温润，醇厚甘滑，音韵显现。 口感回甘，不卡喉，颜色深，无杂质纯净，叶底展开完整为上品。但是，如果气味很香，茶汤很绿就要小心了，这种茶叶一般集中在300元一斤左右，茶可能是还可以的茶，但是用了很多人工的手法叫飘清。 如果是一斤1000元以上的安溪铁观音，其香气悠扬飘逸，口感清纯甘爽，观音韵较强，回甘回味很好。茶汤汤色呈深橙或黄色，清澈明亮，茶汤香气浓郁，盛似兰花而深沉持久，滋味浓醇清洁，生津回甘。叶底枝叶舒展，色泽鲜绿，整体匀净。并且香气纯正，带甜花香，温和止渴，一口抿入，心静神怡。 绿叶红镶边 安溪原产铁观音是如何制作的？ 安溪铁观音茶叶好，除了得天独厚的地理优势以及气候条件外，与精湛的制作技术分不开，而这些制茶技术是灵活多变，没有书本可读，是安溪茶叶人一代一代的经验累积，尤其宝贵。因此，核心的技法也很少外传，这也是外界无法完全复制原产地铁观音的原因之一。 安溪铁观音茶制茶工艺精细，其加工程序分为：晒青、晾青、做青（包括摇青与做手）、炒青、初揉、初烘（含复烘）、初包揉（含复包揉）、足火等工序。就其各工序与武夷岩茶相比较，铁观音晒青程度较轻，摇青总次数少，而每次摇青转数多，摇后静置时间较长，特有的包柔工序是形成其独特外形和品质的重要环节。 安溪铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，优质上等正宗铁观音带有类似天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的功夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。  |
