岩茶属于乌龙茶，所谓岩茶，指的是武夷山生态保护区内，采用特定工艺、原料制成的具有岩骨花香的乌龙茶，岩茶具有显著的岩韵、香清甘活特征，其代表的茶品有大红袍、水仙、肉桂、白鸡冠、铁罗汉等。 武夷山为丹霞地貌，土壤里有很多的矿物质元素，岩层经过风化之后，与土壤形成完美组合，从而奠定了岩茶的基础调性。 所谓的“岩韵”。即“岩骨花香”，即“香清甘活”。好多武夷岩茶应该具备这四个特征。它的香气是排在首位的，“清”不仅指茶汤视觉上的清澈，还包括口感喝起来清透明澈。“甘”更多指的是茶余味的回甘，在这之上还有更高层级的“活”，是指茶汤丰富，表现的活跃度。  |
