泡茶的适宜水温

2023-5-13 18:28| 发布者: 迷叶香| 查看: 291| 评论: 0

摘要: 　　茶叶中含有大量的单宁、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会使茶叶中的维生素遭到破坏，茶香油大量挥发，单宁、茶碱大量 ...

　　茶叶中含有大量的单宁、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会使茶叶中的维生素遭到破坏，茶香油大量挥发，单宁、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，茶香消失，还会使有害物质增多。

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