 铁观音其实分为两种，一种是春茶铁观音，另一种是秋茶铁观音。两种铁观音出产的时间不一样，所以以其生长时间来命名。不能笼统地说两个季节的铁观音哪一种更好，只能说个人口味不同，评判铁观音茶叶的标准也就不同。下面我具体的来讲一下春茶铁观音特点。 春茶铁观音特点主要是由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶铁观音滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。 春茶铁观音特点是制作严谨，技艺精巧。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%。秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。 对于广大普通消费者来说，对于铁观音分类的了解没有必要那么详细。我们只需要知道春茶铁观音特点和秋茶铁观音特点各自的优劣成本及其使用的季节人群就可以了，毕竟适合自己的才是最好的。没有必要盲目跟风看别人的选择挑选自己的产品。  |
