 瓷器是中国古代的伟大发明。早在3000多年前的商代，中国就已经出现了原始青瓷，此后在三国、两晋、南北朝时期的360年间，青瓷的发展十分迅速。 瓷土(高岭土)是瓷器的胎料，含铁量一般在3%以下，比陶土的含铁量低；烧成的温度比陶土要高，大约在1200℃左右，其胎体坚固密致，断面基本不吸水，敲击时有清脆的金属声音。在出土的商代瓷器中，没有发现碗，只有罐，而到春秋战国时则有了碗、盘、钵、孟壶等。而在中国文字史上第一次出现“瓷”字，是在晋代的吕忱《字林》一书中，而晋代已经用瓷器来饮茶了。到了公元581年，隋统一中国后，由于茶叶的源源北上，使得对瓷器的供求也日益增长，隋代创造了瓷的匣钵烧造，把原来叠火烧造中的粘附沙粒、釉色不纯等弊端除去，并利用印花、刻花等技术，大大地提高了瓷器质量。虽然隋朝仅存在30余年，但隋代瓷的技术改革使其出现“南青北白”(南方越窖青瓷与北方邢窖白瓷)，从而在中国瓷史上起到了承前启后的作用。  瓷器茶具又分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具。 白瓷早在唐代时就有“假玉器”之称。北宋时，景德镇生产的瓷器，质薄光润，白里泛青，雅致悦目，同时还有影青刻花、印花和褐色点彩装饰。 白瓷以景德镇最为著名，其次如醴陵、唐山和祁门的白瓷茶具也是各有特色。  青瓷茶具在晋代时开始使用，其时最流行的是一种叫“鸡头流子”的有嘴茶壶。而唐代的茶壶又称“茶注”，壶嘴称“流子”，其形式短小并取代了晋时的鸡头流子。到宋代时，因盛行茶盏，所以使用茶托也就十分普遍。茶盏又称茶盅，实际上是一种小型茶碗，它十分有利发挥和保持茶叶的香气滋味，由于宋代瓷窖的竞争和技术的提高，使得茶具种类增加，生产的茶盏、茶壶、茶杯等品种繁多、式样各异、色彩艳丽且风格大不相同。特别是五大名窖之一的龙泉哥窖所生产的青瓷茶具，更是因其“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯”而享誉一时。  黑瓷茶具因宋代时兴斗茶而驰名。宋人蔡襄《茶录》说:“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熠之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”这种黑瓷兔毫茶盏，风格独特，古朴雅致，而且瓷质厚重，保温性能好，所以深受宋时斗茶行家所喜爱。 |
