 铁观音名气之大，到了很多人误认为铁观音也是我国茶叶品种的一种，其实铁观音只是乌龙茶中的一种，按照不同的口感及香型，铁观音可以分为清香型、浓香型、韵香型以及炭焙型，不同的铁观音因为工艺不同，造成了口感的差别。今天小编就带领大家一起了解下关于铁观音的滋味。 铁观音的茶滋味是什么样呢为何为有这么多不同的类型它们之间的口感又有什么区别呢铁观音和其他名茶最本质的区别，它是一道一年四季都可以采摘的茶叶，春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。 铁观音的采摘，在安溪当地会选择晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序和其他乌龙茶的制法基本相同，从工艺角度上来说摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。 通过上述的介绍，我们就可以明白为何铁观音的口感会出现这么多的差异。铁观音的制作堪称是千锤百炼而来，每一道都是人类智慧与心血的结晶，稍有差异之处，就造成了着不同的口感。  |
