2023-6-13 22:59| 发布者: 迷叶香| 查看: 95| 评论: 0
黄茶有平阳黄汤、君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶、北港毛尖、沩山毛尖、 鹿苑毛尖、皖西黄大茶、莫干黄芽、广东大叶青等，黄茶的加工方法近似于绿茶，但多了一道闷黄工艺，从而形成了黄汤黄叶的品质特征。
黄茶制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。
北宋沈括所做《梦溪笔谈》也提到黄茶，道：古人论茶，黄茶第一，紫笋第二。待到明清，黄茶则走向鼎盛。近代以来，黄茶逐渐式微，到目前为止，仍处于复兴起步的阶段。
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