 铁观音是乌龙茶中的极品茶，独具观音韵，清香雅韵，素有“七泡有余香之誉”，受到很多爱茶人士的喜爱，而且常饮对身体还有好处。如果想要喝到一杯好喝的铁观音茶，冲泡饮用的时候我们就要按照正确的步骤冲泡，这样我们才能泡出一杯好喝的茶汤。下面，就给大家介绍下铁观音的泡法教学步骤。 铁观音的泡法教学步骤 1、温杯 冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。 2、备水 冲泡铁观音宜选用100℃沸水。 3、投茶 投茶量7~8g左右。 4、醒茶 沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶。 5、冲泡 冲泡的水要滚开，铁观音是颗粒状，浸泡时间可稍加延长。 6、出汤 清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。 铁观音冲泡注意事项 1、茶具 大家都知道铁观音可以分为浓香型铁观音与清香型铁观音，为了充分体现铁观音的相应韵味，建议大家用紫砂壶冲泡浓香型铁观音，而用盖碗冲泡清香型铁观音。 2、投茶量 其实关于投茶量的问题，真的是需要根据个人的口味来自行掌握的。一般来说每泡铁观音投放8克茶叶。 3、冲泡温度 铁观音的新、老，原料的粗、细，都决定着其适合用多少度的水进行冲泡。一般来说我们用沸水冲泡老铁；用95度以上的水冲泡茶叶原料相对较粗老的新茶；而用90度的水冲泡原料相对较细嫩的新茶。 4、冲泡时间 4/1第一泡最好控制在1分半钟左右，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。 4/2第二泡不应超过2分钟，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。 4/3第三泡可稍微长一点，不应超过2分半钟。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。 4/4第四泡以后不宜超过3分钟，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。 铁观音饮用注意事项 1、不能空腹饮用铁观音茶，因为空腹饮铁观音茶，会导致茶性入肺腑，会冷脾胃，这样对于人体的健康是比较不利的。 2、不能喝冷掉的铁观音茶，温热的铁观音茶能让人感觉到神思爽畅，耳聪目明;而冷掉的铁观音茶，则会让人体出现滞寒，聚痰的副作用。 3、不能过长时间的冲泡铁观音茶，铁观音茶的冲泡时间是很有讲究的，若是长时间的冲泡铁观音茶，则会导致茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，失去品尝价值;茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。 喝铁观音的好处 铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能，饮用的益处很多，主要有以下几个方面的好处： 1、抗衰老 铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用，有助于延缓衰老。 2、清热降火 铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质，具有很好的生津解渴、清热降火等好处。 3、提神益思 铁观音中含有大量的咖啡碱，具有兴奋中枢神经、增进思维的好处，有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。 4、减肥 研究表明，铁观音中含有丰富的茶多酚物质，有助于提高脂肪的分解酶作用，促进中性脂肪酶的代谢功能，从而达到减肥的好处。 5、抑制心血管疾病 铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质，能够抑制斑状增生，降低血凝黏度增强纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。 铁观音是乌龙茶饮用，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，口感滋味十分不错。合理饮用还能保健身体健康，是营养价值不错的茶饮。  |
