茶叶存放过程中要注意5点因素： 1.温度 温度越高，茶叶变化越快，在10℃以下可以减慢褐变的速度。 2.湿度 茶叶的吸湿性非常强，温度越大，茶叶的吸潮、返潮的可能性也越大。干茶本身含水量比较低，一般不超过6%。超过这一比例，就可能会发生霉变。 3.氧气 氧气几乎能与所有元素结合成氧化物，空气中含氧量在20%左右，茶叶中物质如茶多酚、维生素等，在空气中都会发生缓慢氧化。 4.光线 将茶叶放在透光的容器或塑料袋中，经光线照射，干茶色泽会变枯变暗，同时有其他异味生成。 5.异味 茶叶是多空的疏松体，很容易吸收环境中的异味。  |
