辫子茶属于普洱茶的一种，为少数民族傈僳[lì sù]族中的一种制茶工艺，它的制作需要精选百年以上茶龄的古茶树，用其上好的茶青，单独杀青、单独压制，并用传统工艺精制而成，其条索具有惟妙惟肖的辫子特征。 茶饼外形似辫子状，条索分明，清晰，选料极佳，梗嫩、叶厚、芽肥。 其经久存放，越陈越香。 辫子茶要数云南地区的最为地道，长长的辫子泡在水中，闷上几秒，茶水就变得清澈透亮，淡淡茶香味溢出，辫子茶的茶味较浓，因此不能浸泡过长时间，否则容易苦涩难饮，恰到好处的冲泡时间才能酿造出醇厚的茶水，丝丝入扣。 据说，辫子编得越长，来年的运势才会越好，才能顺顺利利，平平安安。可见，茶已不是单纯的饮品，它还寄托了我们的愿想。  |
