煮水器是现代泡茶时最常用的方便的烧水用具。可随时加热开水,以保证茶汤滋味。很多茶泡的时候需要用温度较高的开水,即使是绿茶等对温度要求不高的茶叶,也需要控制好温度,而传统的暖水瓶或煮水工具都满足不了需要,所以煮水器便成了泡茶必不可少的工具。煮水器还有个形象的名字﹣﹣随手泡。 在古代,泡功夫茶烧水都是用风炉或者炭炉,现在风炉已经绝迹了,最常见的是电磁煮水器,煮水用的壶有不锈钢壶、陶壶、耐高温玻璃壶等。有些茶人也喜欢用炭炉作为热源,使用炭炉时需打开窗户,保持室内通风。新手最好使用电磁热源的随手泡,操作简单,方便又安全。出行或者野外泡茶,可以用炭炉,搭配陶壶或铁壶。 |