 产自云南省西双版纳傣族自治州的云南普洱茶，自古以来就名扬天下。西双版纳原受普洱县管辖，因此当地所产的茶叶都交由普洱县进行集散处理，普洱茶也由此得名。云南普洱茶茶树为优良品种之一，属乔木型大叶种，具有发芽早、嫩性持续时间长、芽叶肥嫩、多茸、叶质柔软、鲜叶内质丰富等特点。它生长于年平均气温在18-20℃之间的澜沧江西岸丘陵地带，这里冬春无霜，年平均降水量达到1000—1600毫米，空气、土壤相对湿度高。加上这里常年雾气缭绕，日照时间短，但多为漫射光线，因而紫外线十分丰富。同时，该地四季温差小，昼夜温差大，岗而非常适宜大叶种茶树的牛长。 普洱茶具有十分精细的采摘及制作工艺。普洱茶将初制毛茶分为春茶、夏茶和秋茶三种规格。其中，又将春茶分为三个等级，即春尖、春中、春尾：夏茶又被称作二水；秋茶也被称为谷花。在众多种类的普洱茶中，品质最佳的为春尖和秋茶。以春尖和秋茶的鲜叶为原料的普洱茶经过特殊工艺制作而成，该茶不仅十分耐泡，而且茶汤嫩黄明亮，香味浓郁，茶香清新幽长，甘醇回昧。其品种有散茶和紧茶之分，其中散茶外形紧直、肥夫、完整，冲泡的茶汤颜色红浓明亮，品过后味醇而回甘，唇齿舌尖留有一种特殊的香气，同时，散茶贮藏起来也很方便，并且时间越久，茶味越香，用于烹煮泡饮，解渴提神都是佳品。紧茶是由散茶经过加工而后成型的茶叶，包括沱茶、方茶等，散茶的品质特点紧茶都具备。 除了用于日常饮用之外，云南普洱茶还具有一定的药物作用。清代学者赵学敏在所著的《本草纲目拾遗》中，认为“普洱茶清香独绝也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。意思是说，普洱茶具有醒酒提神、强健脾胃、止渴生津的医疗效果。 实际上，在我国古代所说的普洱茶，最初指的就是云南南部生产的大叶种晒青茶。后来饱经变迁，随着我国进出口贸易和制茶业加工技术的发展，逐步形成现在茶。后来饱经变迁，随着我国进出口贸易和制茶业加工技术的发展，逐步形成现在普遍饮用的普洱茶。云南普洱茶曾经先后在1986年、1989年两次荣获省优质产品称号。目前除了在中国销往各省市之外，更是远销日本、新加坡、马来西亚、法国等十多个国家。普洱茶已经成为广受人们关注和喜爱的茶品类之一。  |
