 采用石灰、木炭等与茶叶一起储藏,是应用传统的干燥储茶技术，一般具有一定的效果。从理论上讲,水分对茶叶品质影响极大，干茶含水率要尽可能的低，一般要求低于6%。环境相对湿度对干茶含水率影响很大，一般储藏环境相对湿度应低于60%。干燥技术是延长茶叶保质、保鲜期以及应用其他保鲜技术的前提。  1、生石灰储藏法： 传统的家用储藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果。 可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作为容器，大小视保藏的茶叶多少而定，要求干燥、清洁、无味、无锈；干燥的茶叶用干净的薄纸包好(不得用旧报纸，以免茶叶吸附油墨味)，每包半千克，用细绳扎紧，一层一层地放人罐的四周(石灰袋置于中央)，密封即可。 储藏量大的一般在底层铺块状生石灰，上层放置大包装的茶叶；储茶数量少时可采用分装方式如箱装、袋装等，将用牛皮纸包装好的龙井茶放入装有石灰的箱或袋内一起储藏。石灰用量应根据茶叶含水量情况而定，茶叶与生石灰的比例一般为4∶1~5∶1。这种方法在使用过程中应注意观察，需经常调换石灰，每年至少调换3~4次。 生石灰吸潮风化后要及时更换，一般装坛后过一个月就要更换，以后每隔1~2个月更换一次。否则不仅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分还会被茶叶吸收。用此法储存西湖龙井茶，效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅胶代替，其效果更佳，当硅胶吸水变色后，可烘干后继续使用。  2、木炭储藏法： 具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装人布袋中，以后每一两个月更换一次即可。 如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装人布袋，每袋重约1千克；每一两个月要把木炭取出烧干再用。 |
