 茶叶是一种特殊的商品。由于它具有保质、保鲜和防潮等特点而深受消费者的欢迎,但如果不注意保管方法也会使其丧失原茶的风味而成为次品或劣货。因此必须加强管理,正确存放才能确保质量完好如初。下面介绍一些保存茶叶应注意的事项: 1.防止潮湿异味 茶叶容易吸收空气中的水气及异味的气体(特别是冰箱内的),若贮存地点周围空气湿度较大时,则易使软干茶的香气降低;如果是在高温干燥的地方,则会加速陈化变质速度而使品质变坏。所以贮放场所要清洁无霉斑、无异臭气味等杂菌生长环境为宜,同时应保持一定的温度与相对湿度的适宜条件。一般以不超过35°C为好,并避免光照直射。 2.低温冷藏 在夏季气温较高的情况下,可把未喝完的茶叶装进塑料袋内放入冷柜中降温后密封贮藏,以防吸热过多影响品质的稳定度。另外也可将绿茶放进冷冻库中冻藏,这样能延长其保质期并使色泽翠绿有光润感。 3.避光和通风良好 存放大宗红茶时应尽量避开阳光直晒,以免因日光中的紫外线破坏维生素c的含量而导致质变;其次还要保证室内良好的流通性以防止受潮发霉。 4.忌用金属容器 铁制器具会吸附空气中水分发生氧化反应而产生锈渍污染了红碎末茶。此外铜制品也含有较多的鞣酸成分,同样会使的红茶产生涩滞不滑口的感觉。塑料包装袋虽然不会生绣但却透气性能较差且不易长期封盖,故也不适合用来盛载茶叶。  |
