 茶叶的优劣可以从色、香、味三方面鉴别。 1、看颜色 (1)新茶色泽鲜亮(指刚制成的干毛茶),无枯暗现象;陈茶色泽灰暗或褐变。 (2)红茶应乌润带油光,绿茶要碧清翠绿且略带黄绿色调。(3)花茶的汤面应有白色毫芽和细小的金黄色颗粒。 2、闻香气 (1)新鲜茶叶有清香气味,若带有焦臭味则说明是劣质茶了。另外还可以用鼻子嗅一嗅叶底是否有烟气等异味存在,若有则为劣质的茶。 (3)乌龙茶冲泡后的盖杯内壁要有雾状水珠形成并保持一段时间才散去为优。 (4)龙井茶泡后应立即将盖子打开让香味散发出来为佳,否则品质不佳。 (5)普洱茶在存放时要注意防潮,以防霉坏变质。 3、尝滋味 新鲜的嫩度好的茶叶口感好而耐冲,但随着储存时间的增加其口味也会慢慢变得淡薄起来。 (6)铁观音一般以浓醇爽口为上乘之选,(7)武夷岩茶具有独特的"音韵"。 8、其他 优质的新茶外形整齐匀整,条索紧结重实,身骨较挺直饱满,色泽鲜活明亮。如果条形松散瘦小,粗细不均匀,甚至碎末多者即为次级品了。 选购注意事项:购买高档名贵的茶叶时应到正规的商场超市去买,不要贪图便宜买一些低档次的茶叶。 茶叶的种类很多,根据不同的分类方法可分为不同类型,如按加工的方法分主要有炒青类、烘青类和晒青类等三种;按发酵程度来分则有全发茶与半发茶两种;按照干燥的方式又可以分为生湿茶及熟茶两类...... 下面简单介绍一下这几种常见的种类以及它们的特性特点: 1.炒青型 这种类型的茶属于轻火工制作的茶叶,它是在高温下杀酶的工艺制作而成的,所以它的叶片上会保留着较多的天然物质,并且由于保留了大量的水分,所以在饮用的时候能够感觉到明显的回甘感! 2.烘青型 这类茶叶是属于中温制法的茶叶,它在制作工艺上是采用低温烘干的技术处理而成,因此它的叶子上的营养物质含量是比较少的。但是通过烘焙之后也能够使得这些营养物质的活性得到很好的保存,因此在饮用的过程中也是会有比较明显的感觉的! 3.晒青型 这款茶叶采用的是日光晾置的制作方式制成,而且因为采用了日光照射的原理,从而可以最大限度的保证茶树内的有机物的氧化作用不会发生任何的改变,并且在经过这样的技术手段以后也可以有效的防止茶叶中的营养成分被破坏掉。 4.蒸压成型 这是目前市场上最为流行的一种茶叶包装形式,主要是由蒸汽加压使茶叶成形,然后将其进行密封袋封装即可完成整个过程,这样既  |
