 鉴别茶的好坏可以从以下几个方面进行: 1、色泽 优质绿茶的干茶的色泽应呈嫩绿色或翠绿;红茶则应为乌润。如果颜色暗、杂或有焦味等则为劣质品。 2、形状 优质的龙井茶外形扁平挺直光滑匀整,芽峰显露均匀整齐,大小一致无杂质者为佳;条形松散不完整者质量次之;碎末多且粗老者有劣质嫌疑。而乌龙茶则以条索紧细卷曲成螺状为优选。 3、香气 冲泡时闻到的清香扑鼻是优质绿茶的主要特征之一;花茶以花香明显为佳;铁观音以其特有的兰香引人入胜;普洱茶有独特的陈香味等等都是优良的品质标志。 4、滋味 用开水泡饮时应感觉鲜爽浓醇而不苦涩为上乘。如汤色较深(即混浊),入口带酸涩味的即为下档水了。 5、叶底 观察其柔软度及是否红熟透亮。一般而言,凡质地好的茶叶均能耐于久浸,叶片肥厚柔韧,不易折断;反之,若叶形轻飘瘦薄,一触既落多为伪制产品。另外还可看它是不是具有光泽感?有没有弹性? 6、包装 购买散装商品时注意是否有完整的密封性,有无破损现象以及商标标识是否齐全清晰等问题。 7、价格 选购高档名特品种应注意产品的品牌和产地问题,不要盲目贪图便宜而造成损失。  |
