 1、铁观音 产于福建省安溪县。叶体沉重如铁,形美似莲,多呈螺旋状卷曲,色泽砂绿光润,具有天然兰花香韵特征冲泡后汤色金黄浓艳犹如琥珀;入口醇厚甘鲜,回香悠久绵长,俗称有"音韵"。茶条郑直肥壮,质重实而匀整,锋苗挺拔,色泽乌亮油润,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡方法:取适量放入壶中盖严,用沸水冲泡即可品饮。此茶具较高的欣赏价值和经济价值。(安溪人自己称为红心乌龙) 2、武夷岩茶 产地福建崇安县东南部的武夷山一带(原称祟安)。茶树生长在岩缝之中。其外形稍细嫩,制成干茶紧结弯曲成钩状,色泽青褐如猪肝色。香气馥郁持久,滋味清锐活爽略带苦味和麻舌感,但回味隽永微甜。武夷岩茶的采制相当精细,制成的毛峰茶芽叶连枝带梗含毫披身,白豪显露金片纷批;入杯轻展,上下浮起,煞是美观;倒入小盏内,则沉渣泛花乳浊液明晰可辨。 3、龙井茶 产于浙江杭州市西湖区四周的群山峻岭之上。多少年来一直以清明节前采摘的头春新梢作原料,这里日照较短,气温较温和,雨量也较为充分再加上茶园地处万顷碧波之下的高山阴坡处,因此叶片得于缓慢生长期进行光合作用并形成糖份较多芳香物质和维生素C含量丰富的优质茶类。龙井茶的外形扁平挺秀,光滑均匀,一旗一枪,,色泽苍翠略黄光亮;冲进杯中雾气蒸腾,清香四溢且幽雅长久,口感更是清爽浓郁齿颊留香,余味甘凉沁人心脾。 4、冻顶茶 又名台湾玉露或阿里山和日月潭红茶等。产于台湾的南投县的凤凰山脉海拔10001500米的山地地带,每年10月下旬至12月上旬所采收的品质最优。成品茶外表满布洁白茸毛的烘培型绿茶。由于气候温暖湿润及冬季没有受到寒害影响,故能保持良好的品质特性。冻顶的加工过程分为萎凋与干燥两道程序。萎凋是指将晒菁后的茶叶放置於日光下曝晾使水份蒸发,同时去除部分水分并使叶子柔软以便揉捻成型。干燥是将做成的茶胚置放於焙笼里加热烘焙到含水量仅达5%10%时取出冷却即完成整个制作流程。冻顶因产地的纬度关系所以形成了特殊的香味,它带有淡淡的果酸味又夹杂著蜂蜜的特殊甜味,而且因为发酵  |
