 茶叶是人们生活中不可缺少的饮品之一。随着生活水平的提高和消费观念的变化以及科学技术的发展进步,人们对茶饮料的需求量越来越大、要求越来越高;同时由于我国地域广阔,不同地区的人们对饮茶习惯也有很大的差异性,因此形成了各具特色的茶文化现象。那么你知道茶叶的类型有哪些吗?下面就随小编一起来看看吧! 1、按发酵程度分类:红茶类(全发酵)、绿茶类等 2、按外形分类的:条形形如龙井的西湖绿牡丹等;颗粒状有珠茶的云南滇红、安徽祁门香片、四川川红贡眉、湖北英山云雾毛尖等等 3、按照产地分为六大产区:福建产乌龙、武夷岩茶大红袍;浙江杭州虎跑水仙;江苏苏州碧螺春;江西婺源茗眉;安微六安的瓜片和太平猴魁;贵州都匀毛峰。 4、根据加工方法可分为三大类 (1)不发酵型 包括白毫银针和白豪银针及一些黄芽茶,即通常说的"银针";还有君山和蒙顶的黄芽;霍山的翠叶青;广东大叶种的大叶奇兰等均属于此类。 (2)半发酵型 主要有黄山毛峰、洞庭湖剑锋、信阳毛的烘青和黄汤等以及一些蒸压后再干燥的白茶。如温州雁荡毛蟹;陕西午子仙毫等都属于这一类。(3)后发酵型的黑茶主要产品有湖南茯砖茶、广西梧州六堡散茶等。另外,还有一些再加工制成的花式茶也属于这一范畴之内 5、从品种上分 (1)小叶茶树 以铁观音为代表。 (2)中叶树 以小布郎和小旦仔为例,其品质特点是条索紧结纤细卷曲或成螺旋形并带有金黄色茸头,香气馥郁持久似兰花味且耐冲泡,滋味醇厚甘爽带蜜感而鲜甜生津。 (3)大叶茶树 以凤凰单枞和大方为例子。特点是大块叶片制成品呈直扁圆形或不规则形状,色泽油润褐亮并有金黄色的鱼皮斑纹,具有独特的松烟香味且耐泡度较高,滋味浓烈回甘且有特殊的槟榔味道。  |
