 茶叶的保存时间与温度、湿度和光线等因素有关。在低温条件下(如0°C以下),由于酶活性降低,可延长保质期;但高温会加速陈化过程,使品质劣变,因此绿茶不宜放在冰箱内冷藏存放。一般说来,红茶比绿茶容易贮存一些,因为它的发酵程度较低,干燥也较快。 1、密封包装:将茶用薄膜袋或铝箔纸包好扎紧,置于清洁无味处即可。(注:不要装得过满) 2、避光贮藏法:把未开封的新茶装在容器里盖严实后放置于阴凉通风的地方就可以了。如果是散装新买的生普洱则要用保鲜膜将其装入小口铁罐中封住再放入冰柜冷冻室储藏了! 3、常温下密闭存贮法 (1)选用透气的尼龙食品塑料袋作盛具。这种袋子可以使水分不直接接触茶叶,同时防止空气侵入而使其氧化变色。另外要尽量隔绝外界异味。最好使用无异味的塑料制品,比如聚乙烯无妨布袋等材料做成的无毒无害的食品袋. (2)用牛皮纸信封装成筒状捆牢系死。这种方法简便易行,取用时打开,不用时又可紧密地封闭起来,而且防潮性能良好,不易变质和被虫蛀。缺点是透气性差,需要良好的绝氧环境才能保证其安全饮用价值。 (3)以锡瓶为最佳用具。因它是金属有助於保持干茶的香气及色泽的新鲜。还可选择瓷坛或者玻璃器皿来储放茶叶。但是要注意的是这些器具一定要清洗干净并擦干水气后再放进茶叶。如果发现缸内有白色霉点或有异臭味,说明已经发霉长菌,不能再使用了。 (4)可用木炭块烘焙烘干后的废旧书报作为吸湿剂垫底衬垫一层厚布条隔开一格一格的摆放方法进行收藏保管。注意不能受阳光直晒否则会使书籍纸张纤维中的水份渗入到茶叶中去影响质量。 (5)也可采用竹篮或白棉袜包裹的方法,这样能起到一定的吸附作用。 (6)还可以采取双层真空压缩袋的办法。即先用两层报纸夹着放到抽气机里面去充氮加温处理一下然后再取出阴干就可以长期保存了。 以上就是几种比较常用的茶叶存储方式,希望对大家有所帮助。  |
