 1、特级:外形条索紧结重实、匀整;色泽乌润或褐红油光(以春茶为多)。内质香气鲜嫩高爽持久。汤色金黄明亮(随年份有别),滋味甘醇浓厚(以夏秋茶居多)。叶底肥厚软亮,有峰毫。(注:一芽一叶、二尖三曲) 2、一级:形状细秀卷曲,带白霜,内质香高而清幽兰花香型明显。汤色黄绿清澈透亮;味道浓强稍涩苦味较少.叶片柔软较薄. 3、二级:外形颗粒圆滑饱满,色泽墨黑尚润泽,香味纯正无杂味。汤水橙黄色透明微浊,口感淡雅回甜。叶片柔嫩多呈铜丝状毛锋。 4、三级:外形成扁直条形或不规则块状或碎未状,大小不一,色泽青暗枯滞不均匀或有较多梗朴及老茎残存物。香气粗俗低闷混钝刺喉感较强。汤液浅灰绿色欠明净,口味苦涩粗糙舌面含渣量较高。 5、四级:外形扁平光滑整齐度差,长短粗细不等,色泽杂乱不均,常有焦干斑纹和断筋碎片夹杂其间,间夹少量虫蛀粒等杂物。香气低劣陈腐气味严重,带有异臭味或其他不良异味。茶汤棕红色浑浊不透亮,滋味平淡略酸且涩口,不耐冲泡。叶张质地松泡轻飘宽大易折裂,手感轻薄如纸,不易握持成把。 6、五级:外观干燥松散不规则似竹节样,色泽深暗晦旧发花泛潮。香气杂陈沉闷略带霉馊气息,稍有发酵的酵堆味或其它杂味。汤水深红混浊不清澈,口感苦麻微辣并伴有刺激性不适之反应。  |
