 茶叶该如何存放? 1、温度 (1)绿茶的储存:一般要求室温在5°C以下。如果是散装茶或袋泡茶则更应注意防潮、避光和密封包装等;另外要注意防止串味和污染其他物品,如樟脑丸等。(2)黄茶的贮存:由于这种毛峰细嫩且未经过揉捻工序,所以极易吸湿变软而发霉(特别是在夏季)。因此必须低温干燥。(3)白牡丹的存储条件为常温下通风处即可(4)乌龙茶的贮藏方法同红条红茶相同(5)黑茶类包括普洱熟饼、陈年砖头及六堡茶等的仓储保管与上述几种不同之处是必须在干爽环境中放置一段时间后再放入冰箱冷藏室中储藏(6)花卷紧压茶应放在阴凉无异味的地方 2、光线 如果将茶叶贮存在阳光直射的环境中很容易导致其变质甚至长虫生锈。 3、水分 茶叶中的含水量对品质的影响很大。当含水率大于70%时就会影响产品质量了。一般来说,条形茶以不超过68%为宜。对于一些名优品种来说,更要严格控制含水量的高低,以防产生劣变的现象。 4、空气 空气中含有大量氧气,容易促进微生物的生长繁殖而导致茶叶变色腐败。同时空气中的二氧化碳也会使茶叶由新转旧加快。因此在储放过程中要尽量减少开窗的次数并注意保持室内良好的流通性,这样不仅有利于延长保质期而且还可以起到净化作用 5、湿度 相对潮湿的环境更容易促使霉菌的产生,从而破坏茶叶的品质。所以在储存茶叶的过程中要保持环境的清洁卫生,避免受潮。此外还要定期检查仓库内的温、湿度情况,一旦出现异常要及时处理以免造成损失 6、容器 盛装的器皿一定要干净无味没有破损漏气等现象。否则会直接影响茶叶的质量 7、时间 不同的茶叶有不同的最佳饮用期。例如龙井茶的最佳食用期为13个月不等,铁观音则为312月之间等等,所以要根据具体情况选择合适的饮茶期限 8、环境 除了以上的因素外,还有周围环境是否适合也是非常重要的一个方面。比如靠近厨房或者卫生间这些地方都不宜用来存放大宗的食品或者是饮品。因为这些场所都存在着较多的细菌病毒以及有害气体物质,会对我们的身体健康构成危害!  |
