 名贵茶品 1、龙井虾仁 西湖的特产之一。将鲜虾洗净后加调料煨制而成的一道杭州菜式;此道菜的原料和制作方法都很简单:先将新鲜大虾剥去壳及肠子后用清水反复冲洗干净(或用碱水),放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分待用。再将炒锅置于中火上烧热,加入猪油烧至八成热时将葱段煸香,倒入酱油、白糖和水50克烧开调匀制成卤汁备用。然后将沥干的虾肉整齐地摆放在碗内,浇上卤汁即成。食用时随带黄酒1匙或啤酒半瓶即可。色泽红亮,味美爽口。龙井茶的产地在浙江省杭州市西面的狮峰山一带群山之中,这里傍湖依山,气候温和潮湿,常年云雾缭绕。茶树生长缓慢,产量不高,但质地优良。制成的绿茶条索纤细均匀,白毫显露,芽锋秀丽完整且耐冲泡。以"色绿"、"形曲"、"味甘、"气醇"四绝闻名于国内外市场。其中多酚类化合物含量较高而独具保健作用,为其他茶所不及。 2、洞庭碧螺春 产于江苏省吴县太湖之滨的太湖边。相传是春秋时期越国的范蠡和西施泛舟采药遇仙得饮这里的湖水后传颂出来的佳话而得名。碧螺春的品质特征是外形卷直如毛针松枝状,银白色,汤清叶嫩,香气浓郁持久,滋味甘甜厚实,有独特的果酸香味即花果清香型花香。其品质特点是:条索紧结纤长呈铜丝刷把样,浑身披满茸毛的优质一芽二叶初展新梢为原料精制加工而成的特级高档细嫩的炒青绿色茶叶。具有干看外型美观似雀舌,泡开后形似兰花香气浓烈的独特风格.碧螺春素有"吓煞人香",这是鉴别真假的重要依据。 3、黄山毛峰 产自安徽省黄山市歙县的黄山。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制的中国十大名茶之一。成品外形微扁挺秀,每片不带芽头和茎梗,叶片肥壮重实,颜色砂绿油润,散发阵阵兰花的幽雅芳香。冲入开水雾气凝集于顶杯沿边,犹如高士临风对月独酌,故名。黄山的生态环境得天独厚,土壤肥沃,雨量充沛,日照适度,四季分明,温凉相适,十分有利于茶树的生长发育。加上当地居民爱种茶树,经常摘取幼龄茶树上的短小柔软的新稍作燃料用火烘焙,使茶树免遭日晒雨淋。因此,茶树长得矮小粗壮,芽头密匝翠绿,每年清明前后就萌发长出细小柔嫩的芽尖,采摘下来经  |
