 茶叶名称繁多。按其加工方法不同可分为:绿茶;红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶等几大类。按产地和品质特征又可将名优茶分为以下四类:1西湖龙井;2洞庭碧螺春;3黄山毛峰;4六安瓜片;5君山银针;6安溪铁观音:7武夷岩茶:8祁门工夫,9都匀毛尖,10信阳毛尖,11太平猴魁,12顾渚紫笋,13午子仙毫,14竹叶青,15恩施玉露,16婺源茗眉,17蒙顶甘露,18涌溪火青,19敬亭绿雪,20老劳桔梗,21白沙烟斗,22泉岗辉白,23开化龙须,24江山绿牡丹,25庐山云雾,26南糯白毫27古丈翠华,28仙人掌血29天池佛种,30峡州碧潭31双桥毛尖,32周打鱼33平水珠兰34西农毛尖,35?江月36遂昌金橘37文成红芽38铜官清莲39东阳东白40宁强雀舌41汉家刘氏黑砖42凤凰单丛43永川秀芽44缙云香柚45余杭径菊46临海蟠毫47千岛玉叶48鸠坑毛尖49苍梧六堡茶的分类 1、按照外形分有扁形茶如炒青型散装茶及条索紧结弯曲似眉毛状的烘烤型袋泡茶,还有卷曲呈球形的花篮状条形焙制而成的茉莉花香茶以及扁平直直的蒸压制成型的各种造型茶等等。(注)2、根据发酵程度来区分的话,一般可以分为不发酵茶与不发酵轻度的半发酵茶两大类,(例如全脂奶粉就是属于这种)。3、从品种上来划分的话主要有小叶种的茶树所制成的晒青或晾置后干燥而制的绿茶,还有就是大叶茶的茶树经过杀青后再经揉捻烘干而成的一类重萎凋类的茶叶。4、另外还可以依据制作的方式来进行区别了。5、依照不同的工艺方式可以将其分成六大类型:1、采割鲜嫩叶片直接进行蒸汽杀青制作的为绿茶;2、将新鲜叶子采摘下来以后通过手工或者机械的方法对其进行揉搓之后再用高温对其实行烘焙处理从而形成干香的为上品;3、利用蒸气软化新鲜的茶叶之后再采用机器对其压制成的称为紧细圆滑形状的是饼茶;4、使用锅具或者是其他工具对茶叶进行翻炒然后使其脱水形成的则称之为碎末茶;6、用沸水煮过以后再加以筛网过滤得到的则是粉末状的粗精粉。7、在上述几种类型的茶叶中还有一种是用热水冲泡出来的汤色淡薄且香气低沉的就是所谓的凉茶。8、除此之外还有一些比较特殊的种类那就是以药料作为原料加入到其中再经过特殊工序的制作出来的一种具有药用功效的保健饮料——即俗称的药草茶。 中国十大  |
