 茶叶是一种很耐泡的茶类。很多老白茶的年份可以达到几十年甚至上百年之久,但是并非所有茶叶都适合陈年存放,也不是所有的茶叶都能放很久才更好喝!那么哪些类型的茶叶不适合长时间储存?下面就为大家介绍一下: 1、绿茶 因为绿茶是未经发酵制成的茶品,所以它本身含有较多的叶绿素、维生素C和咖啡碱等物质,这些成分在空气中很容易被氧化变质;另外,绿茶中的氨基酸和维生素B1含量也较高,如果保存不当的话很容易使这两种营养物质大量流失,从而失去原有的风味特征。因此不建议将绿茶放置过长的时间来饮用。 2、红茶 由于红茶中含有大量的多酚类和色素类等化学成分,而且其干香气味比较浓郁,如果在高温条件下密封包装或长期存放在潮湿环境中就会发生霉变反应,从而使品质降低并产生酸味或其他异味。 3、黑茶 黑茶属于后加工型紧压茶,含有多种对人体有益的成分如黄酮类化合物(儿茶素有很强的抗氧化作用)、多种微量元素及矿物质元素等,并且具有很好的吸附性。但如果是新制出来的黑砖茶或者散装的黑茶就不建议长时间的贮存了,否则容易受潮发霉导致微生物繁殖超标影响健康。 4、乌龙茶 乌龙茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成,其中一些活性酶会随之被破坏掉而丧失功效。尤其是部分清香型的铁观音或是单丛茶,香气非常浓烈且带有花香,若是在常温下暴露太久可能会因香味挥发而导致滋味变得寡淡无奇,失去了原有特色。 5、花茶 一般而言,茉莉花茶是不宜长久贮存的,因为在制作过程中没有进行烘焙处理,它的性质较为温燥,一旦被置于密闭的环境中极易吸湿而使其含水量增多进而引起霉菌生长从而导致质量变化。此外,若是冲泡后的花朵已经干了结块则不宜再继续放入冰箱中冷藏以免出现串味的现象。  |
