 茶叶的保存与温度有着密切的关系。在低温条件下(一般在5°C左右),茶中的有效成分不会因氧化而分解、挥发和流失。因此,一般家庭用冰箱冷藏室贮存茶叶是没有问题的;如果将未开封的新包装绿茶放在01°C的环境中储存一段时间后再打开饮用时,其色香味均不受影响。但是要注意的是:当环境温度高于10度后,茶叶中的一些微量有害物质会很快浸出并渗入到茶的内部组织中去,从而使茶叶产生霉斑等变质现象的发生,严重影响到产品的质量及口感。另外还要注意的是:由于家用电冰箱冷冻室的温度一般为零下18摄氏度以下,所以不宜长期存放过多的茶叶。 1、铁观音 适宜储藏的温度为常温下8-12小时。若把茶叶放入冷藏室内长时间贮藏的话就会使茶叶受潮变软、结块或发粘等现象的出现,从而降低香气,品质下降。同时还会引起一些细菌的生长繁殖,对身体健康不利。 2、龙井茶 适宜存储于阴凉干燥处,避免高温高湿条件下的闷热潮湿。 3、碧螺春 宜放通风干爽环境中密封防虫蛀。 4、普洱熟饼 应放置在有良好遮光效果的地方。 5、乌龙茶 忌异味混味污染。 6、红茶 切忌太阳暴晒。 7、黑茶 防止日光照射。 8、白毫银针 不可被重物压着。 9、花茶 勿置阳光下曝露过久。 10、黄芽 避强光和高温直射。 11、大红袍 远离炉灶火源附近,以防烟熏变色。 12、武夷岩茶 不要置于有异味的物品旁边,以免串味导致不良气味发生。 13、祁门工夫茶 要避开阳光直照,最好储存在密闭容器内,以防止水分蒸发过快而导致含水量过高而引起质劣品相变化。  |
