 怎样了解茶叶的产区 1、看外形:不同产地的茶有不同的外观特征。如西湖龙井的外形是扁形或针形的;黄山毛峰则呈细嫩的卷曲状等。 2、闻香味:不同的茶树品种和加工技术会产生各种香气成分(主要是醇、酯类物质),这些芳香物质的种类与数量决定着成茶的香型特点及品质高低,所以通过冲泡可以判断出该品种的原料来自哪里以及品质的优劣。一般来讲鲜叶嫩度越高越新鲜,其制成的干片质量越好,且带有浓郁的青草气或其他异味。而老一些的叶子制出的成品往往有陈味或其它杂味的存在。 3、尝滋味:"入口即化"是对优质高档乌龙茶的最好形容。优质的铁观音汤色清澈明亮,味道浓而不苦不涩口齿留香回甘绵长耐泡。如果品饮时感到淡薄无味或者苦涩难咽则为次质低档茶。 4、观色泽:《中国名优绿茶》国家标准中规定特级一级二级三级四级的颜色分别为翠绿墨绿深绿黄褐绿色。《福建茉莉花茶》(GB/T18103-2000)中对茉莉花的分级为白毫银丝雪芽金钩红玉珠粒大丁香碎米仔珍珠圆球小玫瑰紫尖头等8种等级标准。 5、辨形状:(1)条形是否完整匀整;(2)颗粒的大小;(3)条索的光泽;(4)紧结程度。(5)净度和夹杂物含量。 6、查包装标志:(1)产品名称(2)配料表(3)厂址(4)生产日期(5)执行的标准号(6)保质期(7)保存方法(8)(9)卫生许可证(10)《QS食品市场准入制度》。  |
