 一、茶的形状 1、绿茶:外形扁平挺直或卷曲;色泽嫩绿油润。 2、红茶:形状条索紧结匀整呈颗粒状末毫多乌黑有光泽香气鲜浓滋味浓厚回甘叶底红亮均匀柔软明亮 3、乌龙茶:外形肥瘦适中重实色褐光润内质香高味醇厚汤黄橙透澈叶底软亮青褐色 4、白茶的形态是芽尖和叶片连枝茎梗相连而稍扁成朵形如雀舌颜色洁白细秀且带有花香 5、花茶的形态则多为单片花瓣散开花朵大小不等花色多样 二、泡好的茶是什么样子? 1、冲泡时水温在80度左右为宜(水开后立即倒出)。 2、用盖碗或者玻璃杯冲泡最好。因为这两种杯子能很好的观赏到茶叶在水中的姿态变化以及颜色的变幻过程。而且便于观察茶叶的舒展程度及吸水膨胀的程度。 3、第一道冲洗掉浮尘后就可以开始品饮了。(注意要小口慢喝) 4、第二道清洗一次就可以了。 5、第三遍冲净即可饮用 6、最后可以闻一下味道再决定是否继续品尝下一壶 三、不同种类茶叶的特点 1、铁观音 干茶条形似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。色泽砂绿色显翠青色。香气浓郁持久兰花香清幽馥郁悠长音韵明显带花生仁糖焦甜香味口感纯正爽滑回味无穷耐人寻味 2、龙井茶 干茶圆柱形微弯曲形似松针茸毛密披色泽苍灰泛糙米黄色清香淡雅豆腥味较突出口感清爽略苦涩但无涩感入口即化余味甘绵 3、碧螺春 干茶细长卷曲形似柳丝银白色略带淡黄色外观纤细光滑手感细腻质地柔韧富有弹性香气高雅持久花果香果酸气扑鼻而来口味清新柔和 4、普洱生饼 外形圆弧型压制成块状或半球形色泽墨绿或棕红色具有独特的陈旧气味滋味厚重纯朴回甜味强久贮不变其品质特点为"越存越好"。 5、六堡茶 六堡茶属全发酵茶类成品砖面平整洁净棱角分明表面色泽深棕色间以黑色条纹纹理清晰可见具槟榔花纹俗称:"老?张皮子",又称:"金花"、"发花"(因加工过程中有一道工序是用木制工具将揉切后的熟料踩踏摩擦生出金黄色绒毛而得名)、菌花等特征性工艺技术形成独特的产品质量风味。  |
