 茶叶的储藏方法很多。根据不同的茶类、品质和用途可分为:绿茶;黄芽茶(包括白毫银针);花茶及红茶等几大类。下面以红碎茶的贮存为例说明其贮存的原理和方法。 1、温度要求 (1)在0°C以下保存时,可选用塑料袋包装密封后置于干燥通风处或低温冷库冷藏室中储存。如需长期存放于冰箱内则必须用铝箔纸袋装好再放入冰柜冷冻层中保管。(注:05°C为保鲜期) (2)若将茶叶放在常温下即可保持新鲜状态的话,可将茶叶装入布袋或小竹篓里封口扎紧后再放进铁桶或其它容器中进行封闭处理,然后放置阴凉潮湿的地方便可达到较长时间的保质效果了。(注意:不可直接放地上。) (3)如果是在夏季高温天气条件下运输或是存放到室外的情况下则需要对茶叶进行降温措施的处理方可避免发生变质的情况出现。具体方法是先将茶叶摊晾到不烫手为止再进行包扎处理并及时将其转移到凉爽避光的环境中去存储。 2、水分含量要求 一般而言,含水量低于5%以下的干仓货品可以长时间地保存在室内仓库之中,但如果是含水量高于8%以上的湿仓货件就必须要尽快地进行脱水和防潮处理的操作才可防止因受潮而导致霉变情况的发生。 3、空气流通性 一般来说,当空气中的湿度大于70%的时候就会导致霉菌滋生而影响质量的现象出现了。所以为了保证茶叶的品质不受损害就需要确保空气中相对较低的湿度才行。因此对于那些需要长久储存在密闭空间中的货物来说就必须采用抽风设备来加强空气的循环速度才可以有效地减少细菌滋生的机会从而提高产品的安全性与稳定性。 4、光线强度 由于紫外线具有杀菌作用,因此在仓储的过程中一定要做好遮阴的工作以防止紫外线的照射影响到产品本身的质量问题。同时也要尽量避免日光灯管直射或者是灯光过强的问题产生。另外还要注意的是要尽可能的选择一些透光度高的材质来进行货物的封装才能有效降低阳光的直接辐射量从而达到延长保质期的作用。 5、其它注意事项 除了以上几个方面之外还有很多的细节需要注意。比如要注意定期检查茶叶罐盖是否完好以及是否有破损等问题。此外还应该注意不要随意拆解或者打开茶叶的外箱以免造成不必要的损坏等情况的出现等等诸多事项都需要大家多加留意才能够保障最终的产品质量和口感不会受到任何的影响!  |
