 1、密封储存 将买回来的茶用双层塑料袋或铝箔纸包好(不要用有气味的塑料包装)。然后装入罐、盒等容器内。如果是散装茶叶则应放入干净的铁桶里存放;若是紧压成型的茶叶可将其装在坛中或用锡瓶盛放,盖严盖子放在阴凉干燥处即可。(注:如果购买的是未开封的袋泡茶则可不用此法) 2、低温贮存 把茶叶放置在0°C以下温度的环境中,可以防止氧化变质。另外还可以抑制一些微生物的生长繁殖而延长其寿命。一般冰箱冷藏室的温度是46度左右,所以可以把绿茶存放到这个环境中去。但是要注意避免与异味接触和阳光直射! 3、避光贮藏 光线中的紫外线会使茶叶内含成分发生化学反应导致品质变化,光照越强对茶叶品质的破坏越大。因此要尽量选择无光的器皿来存储茶叶,如棕色玻璃瓶或者瓷罐都可以起到很好的防光效果当然如果你没有这样的条件的话也可以用其他的方法进行保鲜的比如可以用牛皮纸或者是报纸包裹起来再放进柜子里面也是可以的 4、冷冻保管 对于含水量较高的新采嫩叶,可用真空压缩式小包装后置于冰柜急冻层作短期处理,既可保持色泽又可保质较长时间,且携带方便。但需注意的是当气温低于10摄氏度时不要取出解冻。此外还要注意不能反复冰冻和解冻,否则会影响茶叶质量甚至使其受潮霉变,影响食用口感。 5、速溶储藏 利用各种含水化合物溶解于水的性质制成一种新型饮料——速溶剂饮品,这种产品不仅具有普通茶的滋味特点而且能长期常温下饮用而不易损坏茶叶的品质,同时还能有效地预防蛀虫危害及减少水分流失等优点。 6、化学药剂保藏 采用低浓度酸类物质溶液浸泡茶叶可使茶叶内的有机化学成分发生变化,从而延缓陈化速度。常用的方法是浸渍法和喷淋法两种方法。 7、微波加热 通过微波炉加热使茶叶内部的水分蒸发到外部的水蒸气中去,从而达到降温的目的。这样既能保证鲜爽的味道又能在短时间内达到降低茶叶温湿度的目的,并且能够有效保留住营养成分不损失掉。不过这种方法不适合用来冲泡高香型名优茶以及高档红茶,因为高温会使得香气挥发得很快,反而失去了原有的风味了。 8、烘干机 使用烘干机的原理是通过电吹风产生热量烘烤茶叶以达到脱水干制的目的的。由于热量的集中作用可以使部分水分迅速排出从而使茶叶快速失重,进而提高保质期并改善香味。 9、冷库收藏 将茶叶贮存在-18°C的冷库之中能使大多数细菌停止生长繁衍的速度,并能阻止霉菌滋长,大大减少了茶叶因吸湿性而产生的发酶腐败现象的发生几率!不过这个方法只适用于中低档次的茶叶,毕竟价格比较便宜 10、  |
