 茶叶是一种饮料食品。它含有大量的茶碱、单宁和芳香类物质等成分,具有兴奋中枢神经系统的作用;同时还能促进胃液分泌,帮助消化食物和提高食欲的功能。但是这些功能都是有一定限度的。一旦超过了这个限度就会对人体产生不良的影响。例如: 1、易受潮霉变而变质。 2、降低营养价值及药效价值。 3、刺激胃肠道粘膜,引起腹部胀气等症状。 4、使有效成份挥发掉或分解破坏而造成浪费。 5、影响人体对钙的吸收。因此,在保存时应注意以下几点。 (1)干燥密封贮藏法 这种方法是将包装后的茶叶用塑料袋装好(袋口要松驰),然后放入箱内或其他容器中封紧盖严后放置于低温阴凉处即可。此方法适用于各种名优绿茶的保管,如龙井、碧螺春等。但必须注意防潮湿、日晒和异味污染。 (2)冷藏保鲜贮存法是使用电风扇将装有茶的器具置于冷柜中进行降温处理的方法。一般可存放一年不变质。这种方法的缺点是需占用较大的空间并消耗较多的电能,且不能保持原有的色泽与香味。另外,如果温度过低会使茶叶中的水分冻结成块状物而无法饮用,而且还会出现结露现象。 (3)冷冻储藏是采用真空压缩技术进行保藏的一种新工艺。其原理是利用空气压缩机抽吸出空气中的氧气并将之冷却至零下20°C以下再充入氮气使之形成超低氧环境来抑制霉菌的生长繁殖从而达到长期保鲜的目的。此种方法能较好地防止氧化酸败的发生并能较长时间维持原品质风味。但由于制冷设备复杂成本高,所以只适合于高档名贵细嫩绿茶的储存。 (4)速溶干花贮存法是在常温下把茶叶加工制成颗粒状或粉末状固体后再装入密闭的铁桶或铝罐中贮存在-18°c以下的环境中。该种方式可使鲜叶迅速被粉碎为细小均匀的微粒,从而加快了物质的转化速度,提高了营养价值的利用率。由于体积小重量轻,便于运输携带方便等优点故很受欢迎。 (5)其他一些简便实用的小技巧也可用来延长茶叶的使用期 1.茶叶可以放在大米里一起煮,做成饭食,味道清香可口。 2.可以把一小包茉莉花茶放到杯子里泡水喝。 3.可以用纱布包裹适量的茶叶敷在脸上做面膜。 4.可以将喝剩下的茶叶晒干后用火燃烧熏烟取灰拌麻油涂搽患处有消肿消炎的作用。 5.可用浓普洱茶水涂抹于皮肤上作按摩有助于减轻皱纹和黑斑的产生。  |
