 茶叶的品种很多。按其加工方法不同分为:绿茶、红茶和黑茶;按其所含主要成份的种类和品质特点可分为花茶的类(茉莉花)、紧压乌龙茶类和红碎茶类等三大类产品群。下面就几种常见的主要品类加以介绍。 1、绿茶 (1)龙井茶 产于浙江杭州西湖区,属于炒青型绿茶。以清明节前采制的春叶为佳品。外形扁平挺直或卷曲呈螺状形,色泽嫩绿光润匀整,香气清高持久似果香又带兰花香而浓烈馥郁,滋味甘醇鲜爽回甘味佳,汤色碧亮黄莹明亮,叶片细嫩的成朵芽尖一旗一枪均匀整齐地竖立在杯中上下沉浮交错映衬,宛如一朵兰花在杯底散开飘荡。冲泡后如片片白云漂浮碗中,悬空不落俗称"三起"。泡好后清香扑鼻,味道清淡微甜回味无穷,饮之令人心旷神怡,素有中国名优茶之美称。 (2)毛峰茶 产自安徽黄山高峰绝顶处。由新梢制成,形状有点像雀舌又称松针。颜色为翠绿色略泛黄色,形似雀尾,故名毛峰茶,也叫鱼钩草。此茶可煎煮作饮品也可用开水直接冲泡饮用。 (3)六安瓜片和太平猴魁 均属烘烤型的半发酵绿茶。产地是安徽省六安市大别山一带及湖北省英山县境内,其中以六安的最为著名,所以又叫皖西白茶。 (4)君山银针 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山之颠,故得名。成品满披茸毫,条索纤细,圆而不钝,弯而不折,姿态活脱,久置不坏且越陈越好喝. 2、红茶 1)祁门工夫茶 简称祁红外销欧洲部分地区也称之为阿萨姆茶,主产区位于今江西北部-江苏西南部-安徽南部以及湖北西部等地所产的统称祁门功夫。 2)滇桂工夫 产于云南临沧市凤庆县与广西壮族自治区桂林市的之间地带。因该区域气候温和湿润,土质肥沃深厚适宜于茶树生长而得名。 3)川宁金骏眉 产于四川宜宾市长宁县的一种优质扁形晒青绿茶,因其干茶表面分布着金色花纹酷似马镫故称其为金马山。 4)武夷岩茶 产于福建崇安县东南部的武夷山市境内的大胆岭、幔亭坑等海拔12001500米高的群山峻岭之中。由于这里日照短、多反射光照射强,土壤疏松通气性好,雨量充沛湿度较大等特点很适合茶树生长发育因而生产出独具一格的名贵茶叶——岩茶。 5)安溪铁观音 是我国十大名茶之一。  |
