 一、茶具的选择 1、陶瓷:以宜兴紫砂器为最佳;其次用白瓷。因为瓷器能更好保持茶的香味和色泽。 2、玻璃器皿:主要是便于观赏汤色及叶底嫩度。 3、竹木器具:主要用于存放干花(如茉莉花等)或陈年乌龙茶。一般选用质地较硬的厚壁陶罐为佳。(注意要密封好)。 4、漆器等金属类容器,用于盛放香皂、牙膏之类物品的盒子也可以用来装普洱熟饼。 二、储存环境要求 1、温度在10°C以下 绿茶不发酵,所以冷藏的温度最好在56°C之间,如果低于4摄氏度就会影响品质了!红茶是全发酵型饮品,因此适合常温保存即可,不过最好是放在冰箱里冷冻层里面低温储藏比较好 2、湿度保持在75%-80%左右 如果是散装的生普或者小包装的生晒铁观音的话建议存放到干燥通风的地方就可以了,但是如果是大盒或者是袋泡的铁盒装的那种就需要放置到阴凉处并且定期开盖透气才行 3、避光 不管是绿茶还是其他类型的茶叶都需要避免光线直接照射,不然会加速氧化反应的(比如阳光直射会使绿茶中的维生素A大量流失);而像红茶这种需要长时间光照才能使香气释放出来的茶叶就更加需要注意这一点!另外像是一些比较名贵的茶叶也要尽量避免太阳光的直照了 4、远离异味 对于很多喜欢喝茶的朋友来说家里难免会有一些味道比较大的东西存在吧?尤其是厨房的味道会比较重一点,那么这时候我们就要尽量把它们隔离起来比如说把茶叶放到橱柜下面等等都是可以的 三、茶叶存储方法 1、防潮 茶叶容易吸湿受潮霉变变质。家庭贮存的少量茶叶可先用纸包好后放入食品塑料袋中再置于箱内,然后放进衣柜上层便可防止潮湿空气入侵而使茶叶因吸收水分而引起质劣味淡的现象发生。但要注意每隔一段时间打开检查一下是否已发粘结块或散发酸气或其他气味。此外,还要经常查看一下箱子底部是否有虫蛀现象出现。一旦发现有虫子危害时可用杀虫剂杀灭或用沸水冲泡后及时晾凉再用纱布过滤除渣后再贮藏于密闭容器之中。 2、防晒 夏季日光强辐射热高,很容易导致各种化学反应加快进行从而破坏茶叶的品质。特别是经过高温烘焙处理的精制茶更要特别注意这个问题。一般来说茶叶最佳的贮存条件是在室温15-25°C范围内,相对湿度应控制在50%-60%,这样既能保证茶叶的质量又可延长保质期。 四、注意事项 1、新买的茶叶不宜马上冲饮,以免受到污染引起腹泻等症状的发生。 2、每次取适量茶叶投入壶中煮制时间不可太长,否则会影响口味以及营养物质的有效成分析出量。 3、不要饮用隔夜剩茶。由于茶叶含有较多的蛋白质  |
