 茶叶的种类有很多。根据加工方法不同可分为绿茶、红茶和乌龙茶等三大类;按发酵程度分为轻发醇香型(清香)型和重发浓香型两种类型:按外形分有条形或颗粒形两类。下面简单介绍一下如何区分各种茶叶类别? 1、绿茶 (1)龙井茶 产于浙江省杭州市西湖区一带,向以"色翠、味甘、叶绿"三绝著称于世。冲泡后芽尖与嫩茎成朵相连状,形似雀舌,故称"雀舌"。相传乾隆皇帝下江南时品尝此品而倍加赞赏,垂问尧阳洞的胡公为什么杭州山区的峰顶多植茶树,而且为鸟所嗜?当地的老百姓告诉说:"因为这里土质好.上佳之种很多",于是便有了今天的龙井茶的传说。 (2)碧螺春 产自江苏省吴县太湖中的东洞庭山及西洞庭西山的茶树品种,是汉族传统名茶之一。碧螺春采制工艺精细.制成的毛条索紧结纤细、条长显毫、色泽银白光润;香气浓郁持久.滋味鲜爽回甘;汤色清澈明亮.叶底柔匀整美。 (3)六安瓜片 六安瓜片(又称片茶),原产地在安徽西部大别山南麓金寨县的齐云山和白岳寺地区,所以又叫"齐云云雾"、"白岳雪雾";其品质特点是:叶片连枝采摘,自然阴干,不含任何添加剂;单支重量一般在5克以下,大小均匀一致;形状似瓜子壳;颜色呈墨绿色至宝蓝色;泡水之后具有天然的清香味儿;口感顺滑且耐嚼化渣;存放时间长不褪色不变味;适合用玻璃杯来观赏以及饮用。 (4)信阳毛尖 信阳毛尖又名豫毛峰,属于炒青绿茶的一种,主要产区位于河南省信阳市境内。该茶历史悠久,据载于唐代就已生产出名闻遐迩的信阳茶。它以其独特的风格享誉中外,早在1915年巴拿马万国博览会上就荣获了优奖。1959年在我国郑州召开的第三届全国优质食品评选大会上又再次被评为全国十大名茶之列。 (5)黄山毛峰 黄山毛峰属烘烤型的细嫩炒青绿茶,是中国著名的历史名茶,始创于清代光绪年间,当时谢裕泰茶庄已初具规模。由于新换上的摊子设在天都峰下的玉屏楼旁,故改称为「玉屏屯」牌。后来这种特级烘青绿茶,经北京运往天津销售,受到消费者的欢迎,逐渐成为华北市场上的名牌商品。 (6)太平猴魁 太平猴坑是我国著名的扁形针孔松萝包心茶中最好的一种。成品挺  |
