 鉴别茶的好坏是每个喝茶人都会碰到的问题。对于初学者来说,要想买到好茶的难度很大;而对于有一定经验的人来说,想要买到的却是次等货了。那么如何分辨出好的和差的?下面就为大家推荐一本《怎样选购名优绿茶》这本书吧!这本书从茶叶的起源到现代茶文化的发展、以及我国的名品绿茶的介绍等等都作了详细的讲解,而且作者在书中也列举了许多实例来帮助大家理解书中的内容,是一本很好的入门书! 一:关于中国饮茶史 1、古代饮法 (1)煎煮法——将鲜叶放入锅中加水煮沸后改用小火慢熬至汤色浓绿即可饮用(一般要经过23小时),这种方法可最大程度地保留原香真味及营养成分。 (2)泡饮法—用开水冲泡或加沸水闷蒸510分钟后趁热服用。(这种方法的优点是能保持茶叶的原汁原味) (3)调饮法-先将适量红茶倒入杯中注入热水烫熟后再加入适量的白糖搅匀即成一杯香气馥郁甘醇爽口的糖拌红茶(此方法适合口味偏甜者)。 (4)清炖法——先取少量干茶树芽尖入锅炒制片刻再加入冷水烧开后转文火慢慢煨约半小时以上待其入味即制成一道清香扑鼻且营养丰富的素菜佳肴——“银针青笋”(此方法适合于肠胃不好的人食用。) (5)?花法———先用温水把少许茉莉花瓣洗净晾干待用再用滚开的沸水煮1分钟取出沥干水份备用再将已晾干的玫瑰花苞放在上面盖上盖焖5分钟左右最后揭去盖再焗2分种左右便可上桌供食。 2、近代喝法 1)直接冲服--这是最简便的方法,只要抓一把茶叶丢进杯子里就可以喝了。不过这样喝的缺点是不容易控制用量而可能会造成浪费或者引起其他不适的症状。 2)沏着吃---先把干燥后的茶叶放壶里用水烧开然后再放进冰糖或是蜂蜜调味就可以了。这样的优点是既方便又能保证味道的正宗与新鲜度。 3、现时流行 现在市面上也有许多饮料都是采用上述几种传统方式加工而成的比如咖啡奶茶之类的东西。 二:关于各种茶类 本书对六大基本茶类的介绍也是十分全面的包括了中国十大名茶中的六种:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾......此外还介绍了一些其他的名品如武夷岩茶铁观音大红袍普洱茶白毫银针祁门红茶信阳红碎茶蒙山甘露太平猴魁君山银针竹海雪梨川宁翠兰滇南古藤安溪乌龙冻顶乌龙凤凰单丛云南大叶苦丁茶台湾高山茶福建黄旦四川边茶安徽瓜片浙江平湖雀舌江苏宜兴阳羡贡菊陕西午子仙毫湖南岳麓毛锋湖北  |
