 绿茶:我国产量最多的一类名茶。其花色品种很多,通常有细嫩黄绿、扁平光滑、色泽润泽、香气馥郁持久、滋味鲜爽甘醇等特点;除具有一般红、白茶的共同特点外,还具有独特的清香和清爽的回味。(如龙井)黄芽茶:(包括湖南洞庭湖君山银针—最好的金镶玉叶-尖毛峰)、安徽霍山的翠眉(寿州雪片);白茶:主要产于福建福鼎县和政和县。此外还有自成一类的四川新都的白毫银针(十大名枞之一)。青砖茶:用老青茶经潮水长时间焖火后烘烤而成的一种黑褐色紧压茶。因成品呈黑色而得名。黑茶:以云南普洱茶为著名代表。属全发酵类。是以云南省一定区域内的大中叶种晒青茶为原料,经过后酵作用制成的散形或半球形的饼、团状。外形大多似圆面包或铁板一块,故俗称"普洱方包"。 红茶:红茶与绿茶合称双绝,是中国特有的名优外贸出口商品。产区较广,种类较多。按加工方法不同可分为小种红茶和大宗红茶两大类。小种分正山和小种;大宗分工夫红茶与碎型元宵茶等几种。工夫红茶是采用显花技术进行?制而成的条形半发酵条索状的全发展的红条茶。它是我国传统出口产品中的拳头产品。  |
