 一、福建茶区分布 1、闽北:武夷山——建阳。 2、闽南(包括南平):安溪—永春—漳州;福鼎-政和--松溪---寿宁等地区。 二、福建产什么好茶? 1、铁观音 产于福建省安溪县西坪镇尧阳村一带。据传说,1723-1735年),乾隆帝巡视江南时来到这品饮闻香下马,可见其品质之优。铁观音是乌龙茶的极品,其香气浓馥持久,有"七泡有余音"之美称。(冲泡方法)每次5-10克放进盖碗中,用沸水冲入壶内约洗1-2分钟,(时间不宜过长)。倒出加奶或糖饮用。一般2-3次便能尚味。因其成品条索卷曲如蜻蜓头状,美名日:"红芽歪尾桃"。主产地在泉州安溪镇和西坪乡。 2、大红袍 产于福州市北郊五虎山南麓的大王峰与三清殿之间。这里日照短,多反射光,漫射光少,昼夜温差大,岩顶长年云雾弥漫。这种特殊的自然气候不仅适合茶树生长.而且也形成了它独特的风味特点。 (1)外形特征大红袍的外形特征是叶片呈半披张形,色泽鲜润光亮,油亮生辉,叶面展开后形似古代钱银的串珠纹路,俗称"绸缎面";紧结重实匀齐成朵,干看犹如一件精美的工艺品,"无茸毛","色漆黑",素有光泽度好之称誉;(2)汤色明亮清澈(3)香味浓郁醇厚(4)滋味醇爽甘滑(5)回韵悠长(6)耐冲泡(7)品种独特 3、白毫银针 主要分布于福安市社口镇的东源和白琳两处。其中尤以白琳的品质为佳,被誉为"贡眉"、"白牡丹"。白毫银针刺法工艺复杂考究,每根都要求长短均匀一致,细软绵密挺秀而富有弹性。制成的产品具有形状美观大方、质地坚韧耐用等特点。 4、正炒青绿茶 以烘干的做法制成,发酵程度稍低的一种绿茶。采制工序为杀菁揉捻初晒复烤干燥四道工序。正炒的做法是用锅加热来蒸压,使水分迅速蒸发达到制止发酵的目的,所以称为「热做」。由于加工过程简单且时间短促,使得口感较清香带涩。 5、煎茶道绿茶 采用蒸汽杀青及包揉的手法制造而成的绿茶,又称为「玉露」或「恩华」,属于轻发烟熏类绿茶,通常用于制作罐装花式咖啡及各种果冻布丁馅料使用。 6、文火慢焙型红茶 又称之为小种或小树红茶。由传统的发酵方式所制造的工夫红茶。因经过长时间  |
