 饮茶能止渴、消暑。我国古代医学中有很多利用茶来治疗疾病的记载:如《本草拾遗》说它"主下气",故脾胃虚寒的人可用浓红茶;因热病而伤津时宜用绿茶等等。现代科学研究表明,茶叶中含有450多种化学成分(包括生物碱类物质),其中主要成分是咖啡?等芳香族化合物及少量的维生素B1、A2、C、E,以及钙、磷、铁等多种矿物质元素和维生素D等营养成分。这些成份对人体有一定的保健功能和防治疾病的作用。(一)茶的生理功能 1.提神醒脑 茶叶中的氨基酸具有兴奋神经中枢的功能,起到消除疲劳,增强记忆力的功效。《神农食经》、《唐本草》《食疗本草》、明代药学家李士材等都曾指出:"茗味甘苦微甘无毒...久服安心益气......轻身耐老延年"。 2.利尿解乏 人体内的水分约占体重的三分之二以上。水在人体内起着维持细胞内外渗透压平衡的重要作用,如果水的代谢发生了故障或紊乱,就会发生浮肿或其他病症。所以经常喝茶可以补充身体内所需的水分并排出体内多余的废物与毒素。此外,由于肾脏排泄机能不佳而引起的水肿也适合饮用淡盐水和粗纤维蔬菜汤来解决。 3.防癌抗癌 科学家通过大量的人群比较研究认为癌症的发生是因为机体在各种致病因子的作用下导致基因突变所引起的。据统计有30%50%的肿瘤患者是由于环境中有致癌因子存在所致。因此他们提出应多饮些富含天然抗氧化剂的新鲜水果汁以对抗氧自由基对皮肤细胞的损伤,抑制脂质过氧化反应过程以防止皮肤病变,达到延缓衰老的目的。同时发现多喝鲜果汁还能使口腔咽喉部感觉清爽,可有效清除残留物并使口气清新自然。 4.杀菌消炎 研究表明,儿茶素对引起人类龋齿的变形链球菌有明显的抗菌活性;黄酮醇类和酚酸类等化合物也有明显的抑菌效果;另外,茶黄素还可提高机体的免疫能力。 5.减肥美容 茶叶所含的成分——叶绿素有助消化和降低胆固醇之效。而且含有丰富的维他命c、e及胡萝卜素等,其含量甚至高于各种蔬菜和肉类食物。长期食用有助于预防高血压动脉硬化等疾病。 6.护眼明目 茶叶中所含有的维生素a是一种强还原性视色素,能使眼睛视网膜上的感光点随年龄增长而不停地增加衰减,因而视力下降,严重者可患夜盲症和白内障。常喝低咖啡因或无奶制品的纯味饮料可使眼球壁保持湿润状态,保证角膜正常新陈代谢。 7.抗辐射 日本学者研究发现,每天喝一杯绿茶可以使血中含硒量从50—300毫克增加到600—800微克,从而保护牙齿不受细菌侵害并能防止蛀牙和其他骨骼疏松性疾病。美国纽约把9万人分成3组进行对比试验结果显示,习惯饮用者不易患上  |
