 中国茶的种类很多,根据不同的分类方法可分为以下几种: 1、按发酵程度分为绿茶、红茶和黑茶的3大种类。 2、按制作方式不同可分作炒青型与烘青型的2类; 3、按加工的方法和品质特征又可以分为毛尖茶(如龙井)、眉茶(如珠兰花)、紧压乌龙等几大类。另外还有黄芽茶、白毫银针等品种。 4、按照产地划分则有浙江名品龙井茶、安徽的黄山毛峰,江西婺源茗眉、六安的瓜片等等;5、按照外形特点还可将中国茶叶划分为条形或颗粒状的碎形茶及卷曲状的花果茶两大类;6、根据制法和品质又可细分为蒸青团饼茶类和散装冲泡饮用的袋泡茶两类。 7、按茶树品种的差异也可分为小叶种和大叶种的两种类型。其中小叶种有福建铁观音、武夷岩茶,云南普洱茶、湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边销茶以及贵州湄潭翠芽、广西桂平西山荼花茶等多种;大叶片的有广东凤凰单从、海南海马宫茶、台湾冻顶乌龙茶以及各种红条包种茶、水仙茶、佛手茶等。 8、此外还可在上述基础上再分成若干小类的花色品类,例如以产地区分的西湖龙井、洞庭碧螺春等,依形状划分的松萝香雪茶、茉莉花香雀舌等。 9、若要进一步细分的话则还可以分出许多类别来——诸如特种工艺造型茶类、药用保健功能茶类等。这些种类的区分主要取决于消费者饮用者的爱好习惯和对饮茶功效的需求而定。  |
