 茶叶是很多茶友喜欢喝的饮料之一。但是很多朋友都不知道怎么保存好喝又新鲜的茶叶?其实只要掌握一些技巧就能轻松做到! 1、温度:低温冷藏法 将含水量在3%以下的新绿茶装入塑料袋或罐内密封后放入冰箱的冷冻室里贮存(一般可保持3个月),能取得较好的效果;如果是散装的新红茶也可采用此方法保管。需要注意的是,一旦开封应尽快喝完。因为即使未拆封仍处于吸潮状态中的铁观音、大红袍等乌龙茶的保质期也只能维持18个月左右。另外,普洱生茶和熟茶也最好放置于阴凉处储存为好。 2、湿度:低湿储藏法 用洁净无异味无异味的纸包好后置于干燥通风的地方即可。注意包装袋不能破损漏气,以免受潮湿而霉变或者串味变质。如果条件允许的话还可以使用抽真空的办法来降低相对空气水分含量以抑制霉菌的生长繁殖速度并达到防虫的目的。 3、光线:避光贮藏法 避免阳光直射是最有效的办法了,特别是饼砖茶类更要注意遮光和密闭处理,以防止其因光照发生化学反应而产生有害物质危害人体健康及影响品质风味。同时还要注意的是不要把已经打开过的锡盒放在太阳下暴晒 4、香气与味道:封闭存储法 由于干花类的茶叶容易吸收空气中的水份产生异香,因此要尽量将其装在容器中或用双层盖布套住以避免接触外界空气的流通,从而防止异香的散发。此外对于那些需要长时间贮存的陈年老茶来说,除了需隔绝氧气之外还需定期翻动一下以确保香味正常挥发出来且不会受到氧化作用的影响。 5、环境:清洁卫生法 为了确保茶叶不受污染和不变质,首先应注意选择远离厨房油烟和有强烈刺激性气味的环境进行摆放收藏,其次还必须保证周围环境的干净整洁以及室内没有灰尘杂物存在才行 6、器皿的选择 陶瓷杯具是最好的存茶用具。紫砂壶也可以用来泡老白茶。但无论选用哪种材质的器具都要求质地致密细腻、结构均匀牢固,便于清洗消毒而且不透气性好,这样才不会使茶叶吸附水汽引起发黑长斑等现象的出现。 7、日常保养 平时可用干净的软棉巾擦拭表面尘土,每隔1-2天擦洗一次就可以了,切忌用水淋洒冲泡好的茶叶,也不要用手触摸叶面,以防沾染油污而使色泽暗淡失色甚至枯黄凋落,同时也易造成细嫩的芽叶折断损伤。  |
