 鉴别茶的好坏主要是看它的色、香和味。 (1)从外形上判断:优质红茶条索紧细匀整,色泽油润;绿茶翠绿有光,无枯暗现象(如红碎茶);花茶则应具有鲜花的馥郁芬芳。如果条形松而轻飘,说明原料老嫩不一;颜色杂而无光泽,则为次品或劣等货。此外还可通过察形闻声来判断其优劣。一般来讲,凡是用手指甲能捻得动的名优红茶为上乘之品;用食指与中指夹住叶片轻轻向外拉直而不弯曲的为正常产品;若伸直不挺直的则是陈旧叶制作的低档品;用手掌向内推展成圆形的是上乘佳品,反之是下等品质的产品了。另外还可以观察干茶的色泽来识别它是否新鲜。一般来说,新制的毛尖以银白光亮为好,粗实者为差;高档龙井则以黄绿色为佳,深褐色的较差;如果是散装的茶叶可将其置于鼻端嗅一下香气,凡是气味高爽且带有清香的均为好茶。 (2)从冲泡后的汤色上来分辨:优质的红茶泡出的汤液呈金黄色或橙红色,清澈明亮;劣质红茶由于加工过程中往往浸出物含量较高,因此多呈混浊状;优质的乌龙茶在沏泡后显现浓烈的天然花香,滋味醇厚甘甜;中低档次的铁观音因做工精细程度不同会呈现墨绿色的叶子及青草气。 (3)从品尝味道上来说,好的红茶口感细腻纯正,回味绵长,饮后有回甜味儿;一般的工夫红茶喝起来感觉柔和滑顺口,没有明显的苦涩味儿。 (4)从外观上看,好的茶叶形状均匀整齐,芽头较多;差的则有长短不齐的现象。 (5)从价格来看,质量越高的茶价钱越高,但也不是绝对的,因为有的厂家为了提高产量,使用化学添加剂对茶树进行"保鲜",所以这种经过处理的茶叶虽外表好看却对人体有害。 如何选购适合自己的茶叶? 1、选品种 根据不同的消费层次可以选择各种类型的茶叶。比如普通消费者可以买一些普通的袋装或者盒包装的茶叶,也可以买一些小包独立小包的茶叶,当然如果你比较讲究的话你也可以选择购买那些大品牌的盒装或者是礼品的茶叶。对于中高端消费者的来说他们可能更加喜欢去超市里面挑选自己想要的茶叶种类以及自己喜欢的品牌等等。 2、选产地 在选择茶叶的时候我们也要注意一下产地的因素!比如说我们在喝茶之前可以先了解一下这个地方的气候特点啊还有当地的一些特产什么的之类的东西都是需要我们去考虑到的这样才能够保证我们的身体健康而且也能够让我们喝的放心 3、挑工艺 其实在我们去买茶的过程当中除了要考虑到以上的几个方面以外还要注意到的就是关于茶叶的制作方法的问题了!因为我们都知道现在市场上有很多的商家都会  |
