 十大名茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、君山银针、黄山毛峰、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音。 中国绿茶品种主要有炒青型与烘青型的两类。炒青绿茶有眉豆、珠兰花等;烘青绿茶有滇绿(又称宜兴)、川绿和皖绿的三个品系。其中尤以产于安徽歙县老竹镇的扁形细嫩高档新叶制成的徽州雪芽为著名产品。 1、西湖龙井 2、洞天碧螺春 3、信阳毛尖 4、六安茶片 5、君山银毫 6、黄山的毛锋 7、都匀毛细尖 8、铁观音 9、婺源雪绿 10、蒙顶石花 一.龙凤单枞 龙凤单丛是凤凰水仙的一个品类名称。因成品外形如鸟状而得名"凤",故也称"乌?"。因其叶片较宽厚且呈椭圆形而称之"蛋大黄旦";又以其汤色金黄似橙则别称:"黄金桂"、"金佛子","玉玲珑"。该类茶树原产广东省潮州市饶平县浮滨乡上坪村一带,已有200多年的历史。1958年引种到福建省武夷山市星村镇桐木关内海拔800多米的高山上种植成功。现主要分布在闽北地区和广东潮汕地区以及台湾省等地。 二.武夷岩茶的产地及特点 1.岩茶产区分布 我国生产岩茶的主要区域在福建北部崇安县以南,包括祟安在内约150公里长的地带范围内。此外,浙江临海、泰顺也有少量出产。这些地方除局部小范围外大多属于亚热带气候区或中亚热带季风气候区。其基本特征是四季分明、雨量充沛、温暖湿润。由于地形复杂多样,形成多种多样的自然环境,适宜不同种类植物生长繁衍。 2.主要品质特色 (1)条索紧结重实,色泽油润带宝光;(2)香气馥郁清高;(3)滋味醇爽回甘;(4)耐泡性较强。(5)冲泡七至八道后仍有香味溢出;(6)叶底肥软亮泽均匀一致。 三.安溪乌龙茶的特点 1.乌龙茶的采制工艺 采摘1芽2、3叶初展鲜叶为原料,经晒青→凉青→做青(摇动)→杀青→揉捻→干燥等一系列工序制作而成。 2.乌龙茶文化特征 乌龙茶是中国特有的传统的半发酵茶类。它既有绿茶浓烈芬芳的风味又有红茶甜醇幽雅的特征;既具有提神醒脑的功效也兼具消食化痰的作用。 四."铁观念" 铁观音属介于红碎茶和小种之间的一种再加工茶,以独特的风味享誉海内外  |
