 一、中国茶的种类有哪些? 1、绿茶:我国产量最多的一类名优品种。主要产于浙江省安溪县等地;安徽六安县和湖北英山县所产的一些条状芽叶经蒸青工艺制作的扁形或炒制针形的松萝香片等是绿茶中的佳品。(注)2、红茶(发酵型):以适宜制作本品的茶树新梢为原料制成的工夫茶称为"红碎茶"。红茶的加工工序与一般黑毛茶相同,但关键是在初揉捻后需进行充分解块起锅热团揉捻及干燥的过程,最后使形成适度氧化聚合物的有效成分附着于表面。3、乌龙茶:由晒晾后的半成品茶坯按品质优劣分别经过杀青—做色—包种——复烘-筛分等一系列制作工艺过程而制成的一种外形色泽油润褐黄似蛙皮状的袋装紧压茶类制品的统称。(如铁观音、武夷岩茶、大红袍)。4、白茶:(轻微发酵型),用大白茶鲜叶通过萎凋、烘干两道工序而成的精制茶品。(如寿眉、贡眉)(注意和白毫银针区分!)5、花式茶:(1)茉莉花香:采用特种工艺将?制的茉莉花花朵作为原料配以其他材料精工而成;(2)菊花茶:选用优质大别山野菊瓣加蜂蜜精心配制;(3)玫瑰花茶(4)桂花茶(5)金银花茶(6)槐花粉茶;(7)百合粉茶;(8)玉竹粉茶;(9)苦丁茶;(10)人参茶;(11)三七粉茶;(12)灵芝茶;(13)决明子茶;(14)酸枣仁茶;(15)枸杞子茶;(16)柠檬茶;(17)山楂茶;(18)陈年普洱;19、20、21世纪流行起来的水果味果粒茶。6、再加工茶:包括速溶茶和浓缩液两种类型。(1)速溶茶是以各种植物的有效成份萃取物为主要成分的液体饮料,(2)浓缩液的浓度一般在10%以上。 二、各类茶叶的功效是什么 1、绿茶 (1)抗氧化剂含量高 绿茶中儿茶素和维生素E的含量较高,具有明显的抗氧自由基作用.据日本学者研究证实,100g绿茶能清除对人肌体有害的自由基约590ml/h2,相当于12瓶的白葡萄酒中所含的量.(因此常饮绿茶可使人延年益寿.) (2)降脂减肥 在正常情况下,500mg/100克左右的绿茶含有0.4%-0.6%不等的咖啡因和0.8%左右的水溶性物质咖啡碱以及维生素C,它们都能促进胃酸的分泌,从而增进食欲,帮助消化,增强人体对脂肪的吸收代谢.另外还有研究表明,长期适量饮用绿茶还能起到预防癌症的作用. (3)防龋齿 绿茶所含氟化物可以抑制牙齿珐琅质的钙化变硬,并能减少牙菌斑的形成.此外,绿茶中含有的芳香族化合物也可杀死口腔内的  |
