 茶叶是人们日常生活中常饮的饮料之一。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高,饮茶已成为现代人的一种时尚生活方式。但是如何正确、科学地饮用茶水却不是人人都知道的知识。因此有必要了解一些有关茶的常识性的问题:如茶叶有哪些种类;各类名优绿茶的特点是什么?不同季节喝什么种类的茶好等。 一.茶的分类 1.按加工方法分类:分为炒(青)制类、烘烤类和蒸压类等三大类的基本类型 2.按干燥方式分:可分为生晒法、烘干法和半干法三种 3.按照外形来划分:有条形茶、珠形茶和扁型茶三类 二.名优绿茶特点 1.炒青绿茶——色泽翠绿或深绿色,香气高而持久,滋味鲜爽回甘,叶底嫩匀明亮。 2.龙井虾仁—产于浙江杭州市西湖区龙坞一带而得名。以清明节前采制的明前的芽头为主料精制而成的一种细嫩的清汤绿叶型高档名菜。其特点是色白如雪,香郁若兰,味道鲜美可口,营养丰富,含有较多的氨基酸和维生素C以及钙、磷等多种营养成分。 3.碧螺春—产自江苏吴县太湖之滨洞庭东山碧萝峰的品质最佳。此款产品具有条索纤细卷曲似眉状,茸毫显露为其特色。冲泡后杯中白云翻滚犹如雪浪腾空,清香袭入鼻内,口味凉甜幽雅回味绵长。 4.信阳毛尖—又称豫毛峰,主产地河南信阳车云山等地所产的最为著名。成品外观紧结圆直稍带弯曲,洁白油润光泽,冲开后汤色黄亮清澈,香味醇厚,入口微苦但很快转浓并带有蜜味,耐泡度一般5次左右为宜。 5.六安瓜片-又名皖西六安,主要产区安徽六安市金寨县的齐山--平桥石台段为最优品级。该种茶叶形似雀舌,自然平展成朵,不带梗蒂,叶片玉白色略带淡青色,形状有点像瓜子仁故称"瓜子片"。 三.春季宜喝的几种花茶 1、茉莉银针 原料配方:银针50克、茉莉花25克。 制作工艺:将新鲜洁白的银耳洗净后用冷水浸泡至发软备用;把已用水浸透的银耳放入锅内加清水适量煮约15分钟左右取出晾冷待用;用剪刀剪取上好的纯白色的茉莉花瓣812瓣用清水冲洗干净晾干水分即可使用;另用小碗盛放适量的冰糖与蜂蜜调成糖汁倒入干净的玻璃器皿中备用;待上述各物准备就绪后将银耳放在上面再浇上一层调拌均匀的糖液然后盖上盖放置于冰箱冷藏室里冰镇24小时后食用风味更佳。  |
