 辨别好坏茶是每个饮茶者都会遇到的问题。由于我国地域辽阔、民族众多;加上许多生产者在采摘鲜叶时不能做到及时进行加工和包装贮运保鲜等技术处理,致使茶叶在常温下容易受潮变质而失去饮用价值或降低品质。因此,如何选购到优质的绿茶就成了人们十分关注的一个问题:那么怎样鉴别优质绿茶?现将一些方法介绍如下。 1、看外形 (1)条索紧细重实 好茶的芽头多呈毫尖状(俗称白毛针),且一般长35厘米,直径0.20.5毫米左右,色泽嫩绿有光泽,香气纯正新鲜无异味,汤色清澈明亮(浅绿色)。次之则长短不一,粗细不匀称。 (2)净度良好 主要看有无梗片末等杂质夹杂物及非正常发酵的焦糊味或其它异杂气。另外还可通过闻香来判断是否具有熟板栗香味以及干嗅其是否有烟燥感来加以判断。(3)形状完整一致 主要从条形大小均匀与否、轻重程度等方面来进行比较判别,如龙井扁形带剑眉的品质比平直的要好些。 2、品内质 主要是观察冲泡后的茶汤颜色、滋味浓淡爽涩情况等进行综合评价。(1)泡后水清亮透明 指用沸开水沏茶至冷却以后杯底不留残渣与碎片的为好茶;反之则为差劣茶。 (2)入口醇厚甘滑润喉 即喝进口中能感到润滑可口、回味悠长的为上乘佳品;如果感觉苦涩麻舌头的即为劣质茶了。 (3)饮后有回甜生津之感 是指喝完茶以后的喉咙里仍留有余香的为佳品;若没有余韵则是粗老陈旧茶类所制成的。 (4)耐冲耐泡性好 通常以经三五次开水的浸泡还能有很好的茶汁溢出者为上品。 3、识品牌 目前市场上的名优茶品种较多,消费者可根据自己的爱好来选择适合自己口味的名牌产品。 4、辨价格 市场上有些不法商贩为获取高额利润,往往把低档茶冒充高档茶销售给顾客。对此应仔细查看产品的外包装标识和质量合格证上的内容是否符合标准要求,并注意检查出厂日期和产品批号是否在有效期内。同时要尽量购买那些信誉较好企业的商品。  |
