 1、了解茶性 首先我们要知道的是:我们喝的任何一种东西都是有一定特性的。比如酒有酒的特性;水有水性的特点等等!而喝茶也是有一定的讲究的,所以对于不了解的人来说要喝好一杯茶的话就要先学会去了解一下它的属性和功效了!那么下面我们就一起来看看关于茶的这些知识吧 (1)从色、香、味三方面来看 不同种类的茶叶其颜色是不同的,有的呈墨绿色(如铁观音);有的是翠绿或深黄色等(如龙井绿茶)。不同的颜色的茶叶所泡出的汤液味道也会不一样! (2)根据形状来分辨 一般而言,条形较紧结重实的为叶尖细嫩芽头多,滋味鲜浓爽口者为好品;反之则次之。(当然!)另外还可以观察干湿程度来判断茶叶品质的好坏?通常来说,凡外形条索肥壮圆直,色泽乌润均匀者为佳茗!(不过这也不是绝对的) (3)闻香味 在购买茶叶的时候我们可以仔细的去闻一下它是否有异味或者是霉变的味道出现!因为如果出现了这样的气味就说明这个茶叶已经变质了!所以在选购的时候要特别注意 (4)尝口感 品尝是判断茶叶好坏的重要依据之一噢一般来说好的茶叶冲泡后香气浓郁持久、入口醇厚滑顺、回甘生津明显,并且带有清甜的感觉! (5)看外观 除了以上几点以外我们在选择茶叶时还需要注意看一下包装是否完整无损,有无明显的破损或者变形的情况发生!这样才不会影响我们的使用质量 2、认识种类 了解了各种茶叶的特性之后就需要开始挑选合适的自己喜欢的口味的了接下来就让我们一起来学习一下吧 (1)按发酵的程度分类 全发茶类:乌龙茶(青茶)、红茶及黄茶等全不发酵茶类:白茶、黑茶发酵轻茶类:花茶(2)按产地分类 中国名茶——西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春中国十大名茶——西湖龙井(浙江杭州)安溪铁观音(福建泉州市安溪县西坪镇)洞庭碧螺春(江苏苏州市太湖西山岛)黄山毛峰、太平猴魁、(安徽省歙县徽州地区屯溪镇黄山村一带)六大初制红碎茶类-红茶-滇桂工夫-(云南省昆明市宜良县马连道茶区)川红功夫-(四川勉县定军山南麓蒙顶山下双河乡境内)宜宾早茶-(四川省高县城东下关)宁强雀舌*(陕西汉中宁强县的汉江源头一带的扁形山区。)信阳毛尖*-(河南省信阳县车云山五云寺周围)君山银针-(湖南省岳阳市君山东方园地界内)白毫银针-(福建省北部的政和县松谷  |
